Попробовал в Испании и Влюбился! Теперь Готовлю Его Через День - онлайн видео на Повар.ТВ

Готовлю куриный рулет с начинкой во фритюре, который отлично подойдет и на ужин, и к приходу гостей. Метод приготовления и начинку я позаимствовал у знаменитого испанского блюда, поэтому рулет напоминает куриные крокеты в формате XXL.

*Порции:* 6

*Время работы:* около 1 часа 30 минут

*Время приготовления:* около 1 часа

*Общее время:* около 2 часов 30 минут

*Время ожидания:* около 12 часов

*Уровень сложности:* средний

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

*Для куриного рулета с начинкой:*

1 большая куриная грудка (около 300 г)

300 г колбасок для жарки

11 небольших перчиков (остроту выбирайте по вкусу)

100 мл оливкового масла

около 150 г мелко натертого сыра

цедра лимона

около 100 г смеси измельчённых чёрных оливок, каперсов и анчоусов

пищевая пленка

маленькая газовая горелка

соль и перец (по вкусу)

*Для корочки:*

1 л молока комнатной температуры

100 г сливочного масла

75 мл оливкового масла

150 г муки

300 г нарезанной кубиками ветчины

100 г нарезанного кубиками лука

2 ст.л. измельченной петрушки

*Для панировки:*

500 г муки

6 взбитых яиц

500 г панировочных сухарей

1 ст.л. паприки

растительное масло для жарки