Выпекай Коржи, а Потом Дави! Получишь Идеальный Торт на Новый Год - онлайн видео на Повар.ТВ

Французский торт из профитролей Крокембуш или Торт "Ёлочка" на Новый год. Крокембуш - это классический французский десерт из профитролей. Готовим праздничный торт Крокембуш из профитролей так, чтобы получился идеальный новогодний десерт.

*Порции:* хватит на 20 персон

*Время работы:* 1 час 40 минут

*Время в духовке:* 1 час 40 минут

*Общее время:* 3 часа 20 минут

*Время ожидания:* 3 часа

*Уровень сложности:* средний

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

*Для основы торта:*

1 форма для выпечки диаметром 18 см

1 форма для выпечки диаметром 14 см

1 форма для выпечки диаметром 10 см

15 яичных белков

10 г соли

600 г сахара

20 мл ванильного экстракта

280 г рапсового масла

300 г молока

625 г муки

*Для сливочного крема:*

500 г творожного сыра

80 г сахарной пудры

40 г загустителя для сливок

500 г взбитых сливок

*Для основы из леденцов:*

15 светлых леденцов (например, лимонных, мятных)

12 красных леденцов (например, вишнёвых)

основание разъёмной формы диаметром 14 см

*Для профитролей:*

80 готовых мини-профитролей с кремом

400 г растопленного шоколада, окрашенного в зелёный цвет

100 г красной и белой сахарной посыпки

*Для работы и декора:*

миска диаметром 12 см

150 мл ягодного джема

50 г сверкающей сахарной посыпки