Готовил печенье — получил пирожное! Простой рецепт с шикарным результатом - онлайн видео на Повар.ТВ

Нежное и безумно вкусное заварное печенье с кремом внутри. Это даже не печенье, в почти пирожное! При этом рецепт простой и доступный для всех любителей домашней выпечки.

*Порции: 2-3*

*Время работы: 30 мин*

*Время приготовления: около 40 мин*

*Общее время: 70 мин*

*Уровень сложности: средний*

*СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*

*Для песочного теста:*

35 г сливочного масла

40 г сахара

40 г муки

*Для заварного теста:*

60 г сливочного масла

65 мл молока

65 мл воды

2 г соли

25 г какао

40 г муки

3 яйца

*Для кремовой начинки:*

2 желтка

50 г сахара

10 г кукурузного крахмала

200 мл молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

170 г жирных сливок

1. Первым делом готовим ванильный крем для начинки: смешиваем два желтка и 35 г сахара, добавляем крахмал, ванильный экстракт и молоко. Нагреваем смесь, помешивая до однородности, после чего отправляем в холодное место на пару часов.

2. Песочное тесто для основы готовим так: смешиваем сливочное масло с сахаром, добавляем муку. Тесто раскатываем тонким слоем и отправляем в морозилку на 15 минут. Затем нарезаем тесто на круги диаметром 5 см.

3. Чтобы приготовить заварное тесто, смешиваем сливочное масло, молоко, воду в кастрюльке и нагреваем, помешивая. Добавляем муку и какао. Готовое тесто остужаем 10 минут, после чего вмешиваем в него яйца.

4. С помощью кондитерского мешка формируем на противне шарики из заварного теста по 5 см в диаметре и накрываем каждый порцией песочного теста.

5. Выпекаем печенье 15 минут при 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, после чего снижаем температуру до 170 °C и ждем еще 15 минут. Выключаем и открываем духовку, после чего снова ждем 15 минут.

6. Когда печенье готово, возвращаемся к крему для начинки. Взбиваем сливки с 15 г сахара и добавляем в подготовленный крем.

7. С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой аккуратно наполняем печенье кремом.