Не могу перестать их готовить! Рисовые шарики АРАНЧИНИ - онлайн видео на Повар.ТВ

Аранчини - рисовые шарики с начинкой - это не самое известное, но очень вкусное блюдо итальянской кухни. И мало кто знает, что вкуснейшие аранчини легко приготовить в домашних условиях.

*Порции: 4*

*Время работы: 20 минут*

*Время приготовления: 40 минут*

*Общее время: 1 час*

*Уровень сложности: просто*

*СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:*

*Для аранчини:*

500 г риса

40 г сливочного масла

75 г тертого пармезана

соль и перец

300 г шампиньонов

300 г шпината

1 луковица

1 зубчик чеснока

50 г тертого сыра

2 яйца

150 г панировочных сухарей

300 мл масла для жарки

*Для гарнира:*

1 луковица

1 сладкий перец

1 баклажан

1 цукини

1 упаковка томатной пасты

1. Отвариваем рис как обычно. Растапливаем сливочное масло и пармезан, вмешиваем в рис. Солим, перчим, распределяем рис на противне, чтобы он быстрее остыл.

2. Лук и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, измельчаем чеснок. Обжариваем все быстро на сковороде, в конце добавляем листья шпината.

3. Берем небольшую порцию риса и разравниваем на ладони, в середину кладем немного начинки. Посыпаем сыром.

4. Накрываем все второй порцией риса, формируем аккуратный плотный шарик.

5. В отдельной емкости взбиваем яйца. Окунаем шарики сначала в яйца, затем обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета.

6. Теперь приготовим овощной гарнир: овощи нарезаем небольшими кусочками, слегка обжариваем. Добавляем томатную пасту, оставляем покипеть около 5 минут. Приправляем по вкусу. Подаем аранчини вместе с этим ароматным соусом.