ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ. Как Приготовить Идеальное Тесто. для заморозки, не трескаются. - онлайн видео на Повар.ТВ

Ну надо же! Отличная идея! Как говорится, век живи, век учись... Замечательная идея с кульком и фаршем, обязательно попробую. Спасибо, Люба!

Сегодня лепили и варили всей семьей! Тесто супер! Дополнительной муки не нужно совсем при лепки что идеально с маленькими детьми. Ни один пельмень не разварился. Беру на заметку и в рамочку для будущих семейных кулинарных вечеров 👌👍💐 спасибо ❤️

Отчитываюсь-налепила 200 шт.! По Вашему рецепту, действительно, пельмени получились превосходные! От всей семьи благодарность!

Миления, маленький лайфхак что б тесто не заветривалось. У меня для этого дела есть специальные хб полотенца. Смачиваю холодной водой, выкручиваю хорошо что б было влажное и накрываю готовые блинчики с мясом. Постепенно приоткрываю полотенце по мере слепливания. Блинчики не заветриваются вообще. Ещё по поводу лука в фарше. Многие мои клиенты не любят четко выраженный аромат лука после поедания пельменей. Я начала лук притушивать и на блендере пробивать. Вкусоароматика сохранилась, но нет навязчивой ( извините отрыжки луковой). Тесто делаю заварное уже лет 12 если не больше. Другого не признаю. Идеальное тесто для заморозки, и при варке бульйон всегда останется прозрачным. И фарш тоже отсаживаю кондитерским мешком. Реально ускоряет процесс. Особенно если нужно килограмм так 20 налепить.

Благодарю Вас, Миления! Как всегда - высший пилотаж! Планировала налепить пельмешек для внученьки маленькой, обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Ждём очередных МК!!!

​

Вам спасибо за идею с пакетом для дозатора фарша! Использую трафарет на 37 шт, вот будет почти автоматическая лепка! Очень люблю новинки кулинарии!

Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом теста, давно не готовила пельмени!!! А мясо готовлю точно так же, как Вы!!! Когда мы жили на Урале, моя Мама добавляла в мясо снег!!!! Для сочности!!! Ну а мясо было своё :свинина, говядина, гусятина, курятина, баранина - эх жизнь была, малина. Работали, учились, всё своё было! Ностальгия! Спасибо!!! Лайк!!!

*Обожаю пельмешки со смешанным фаршем. Надо как-нибудь с заварным тестом тоже попробовать сделать👍*

Спасибо, Любочка, за идею с пакетом, часто делаю пельмени! 👍👍👍😘😘

Готовила тесто для пельменей по вашему рецепту. Тесто вкусное и пельмени ни расклееваются. Спасибо за рецепт.

Спасибо большое, идея с пакетом отличная 😊

Вкуснятина! И сочные 100% из-за лука! И красивые очень пельмешки! Молодец! 👍🥰🤗

Миления, какая Вы умничка, хозяюшка!!! Столько много вкусного и полезного подсказываете нам..., спасибо!!

Класс! Кухонная машина замесила тесто, раскаточная - раскатала, а простой пакетик помог быстро распределить фарш! Времени сэкономить можно кучу.

Сделала пельмени точно по рецепту. Тесто не разваривается, даже несколько пельмешек неплотно защипнула, всё равно не разварились. Тесто можно раскатать очень тонко и фарша много сложить не надо, чтобы были сочнее. Хороший рецепт, рекомендую

Оригинальная лепка, спасибо за идею!!!

Я всегда фарш раскладываю с помощью кондитерского кулька, сама придумала давно. 😉

Спасибо огромное, про пакетик здорово, не разу не встречала такой лайфак!!!

Сегодня делаю именно то же самое.

Заварное тесто, фарш с луком.

Первую партию фарша залепил в готовое тесто ( такое, квадратиками, кто знает) из китайского магазина, в виде манты.

А остальное. - буду закатывать именно заварным тестом через раскаточную машинку но на большие квадраты для форму под равиоли.

Специально долго искал форму для больших равиоли.

Да, спасибо за хинт про фарш из пакета.

Я, забыл. Раньше использовал, потом, использовал пресс-шприц, а потом, - просто ложку, а вообще-то, удобнее и ленивее, - просто использовать корнет.