По вашим просьбам Знаменитый ВЕНГЕРСКИЙ ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ ❤️ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ - онлайн видео на Повар.ТВ
Ингредиенты:
1 стакан 250 мл
Белки ...........................270 гр (8 белков)
Соль ............................щепотку
Сахарный песок ........270 гр (1,5 ст)
Фундук ........................135 г р(0,5стакана)
Миндаль .....................135 гр (0,5 стакана)
Для крема :
Молоко ......................300 мл(1,5cтакана)
Кукурузный крахмал ..1 ст.л
Ванильный сахар ........1 ч.л
Сахарный песок ........80 гр(0,5 стакана)
Желтки ........................140 гр (8 желтков)
Пралине:
Миндаль......................130 гр (0,5 стакана)
Сахарный песок ........130 гр (0,5стакана)
Сливочное масло ......300 гр
Миндальные лепестки ...для украшения
Шоколад белый ........70 гр
Сливки ........................25 гр
Шоколад темный ......30 гр
Приятного аппетита !
Коржи выпекаем при 160 градусов 35-40 минут , смотрите по вашей духовки !
Коржи должны легко отходить от пергамента !
Заварной крем и сливочное масло должны быть комнатнорй температуры , иначе крем расслоиться !
При приготовлении пралине будьте осторожны , чтобы не обжечься , так как дело имеем с горячей карамелью !
Самый полноценный рецепт этого торта. Все нюансы приготовления, не надо искать отдельно, как делать пралине и что такое наш, не все же продвинутые кулинары и кондитеры. Спокойное изложение, приятный голос, спасибо, Хадиджа, Вы лучшая!