Ветчина свиная из окорока домашняя - онлайн видео на Повар.ТВ

Макс привет! Двигаясь по твоим колбасных рецептам вперед. Сделал,, ветчина свиная,, ТЕБЕ СПАСИБО, а подписчикам скажу прекрасно все довольны им домашние и клиенты кто купил. Основа есть но я о тклонился,, набил в коллогеновую диаметром 45 мм и воду не добовлял,, и не ошибся получилось хорошо ДАЖЕ ОТЛИЧНО, а там каждый решит сам.

Не пробовала окрошку с ветчины, но это идея отличная

Сделай видео о цельносышечной ветчине

Ещё бы полный рецепт в описании... Было бы отлично!

Уверен вкусноо👍👍👍🔥🔥🔥

Макс доброго времени суток. А из бобрятины можно приготовить что то подобное?

Спасибо! Всё получилось.

Попробуйте нарезать длинные кусочки

Добрый день, при варке конвекцию включаем?

Супер спасибо

Забыл сказать,, когда поместил в коллаген температурный режим был естественно для него, а не для полиамида,, всем удачи. Макс правильно говорит НУЖНО ПРОСТО ВЗЯТЬ И СДЕЛАТЬ. С УВ.

Макс, такой вопрос: мясо окорок и лопатку порезал отдельно на кусочки, засыпает нитриткой 20гр/кг, стоит уже пять дней, переминаю утром и вечером, какого-нибудь специфического запаха не прибыло, то есть будто токо шо замариновал.

Заметил, очень многие на кулинарных каналах держат нож в левой руке! Я думаю это знак с выше!!!! ☝️😃

Макс ты не пробовал заменять нитритную соль на петрушку, на предпосоле проложить мясо целой петрушкой а потом её удалить. Или, как вариант, пыль петрушки в соль добавить?

Узелок на жопку... 😂😂😂 А если серьезно - спасибо большое! Рецепт, антураж... Всё на высоте!!!

а полиамид изнутри промывают?

Бля, хотел кабана продать, теперь походу на колбасу домашнюю пойдет. колбобос красава, подписка тебе

Ну молодчага же какой! Канал далеко пойдёт! Про Хамон самодельный рассказите, плиз!

по перчаткам - после вымешивания мяса мыть в них полы не стоит - жирные - остаются разводы, внутрь хорошо пододеть строительную рукавицу - теплее, а по фосфатам прокомментируйте Ваше мнение - стоит и бульон охл вместо воды. С уважением к мастерству.

А про самое важное условие при вывеске на отопление несказанно!!! Без него вся работа коту под хвост. ЭТО ОТСУТСТВИЕ ТОГО САМОГО КОТА В ДОМЕ!!!! 😂😂😂