Заготавливаю каждый год ТОЛЬКО ТАК! Заправка к борщу на зиму. БАНОЧКУ ОТКРЫЛ — БОРЩ ГОТОВ! - онлайн видео на Повар.ТВ

"А что ты хотела? Всё, где присутствует слово "борщ", всегда неправильное! " - это муж сказал, почитав ваши комментарии 😀Я тут отвлеклась немного, не отвечала никому. Прошу прощения. Отвечу всем здесь.

Спасибо за все ваши комментарии и рецепты заправок на зиму! Кое-что даже попробую. Хотя с заготовками я как раз редко экспериментирую. Поэтому у меня на канале не очень много заготовок, как многие заметили. Я делюсь только проверенными рецептами (а чтобы проверить, нужен не один год).

По поводу "все неправильно". У меня были такие же комментарии под рецептом моих кабачков без стерилизации. Тоже все писали, что "так никто не готовит": "уксуса много", "сахара много", "воду неправильно сливаю", "без стерилизации не будут стоять" и т. д. Прошло 3 года. Те, кто реально попробовал этот рецепт, ОЧЕНЬ довольны. Потому что рецепт действительно отличный.

Уверена, что то же самое будет и с этой заправкой))

ПРОСТО ПОПРОБУЙТЕ! Но если в чем-то не уверены - не готовьте (никто же не навязывает ничего). Если не доверяете - не повторяйте.

А теперь отвечу на некоторые вопросы:

▸ Зачем кипятить 2 часа? Все витамины исчезнут, получится каша и "ничего не останется".

- 2 часа я не кипячу, это нельзя назвать кипячением. "Медленно побулькивает" - это не совсем кипячение. Это, скорее, томление. После такого приготовление вкус совершенно другой. Он более насыщенный, как и цвет, кстати.

- Каша... Так я изначально через мясорубку все пропускаю именно для того, чтоб заправка была однородной. Если мне захочется "кусочков перца или свёклы" в борще - я всегда смогу их добавить, когда уже буду борщ готовить.

- Насчет витаминов мне всегда интересно, КАК вы определяете, остались ли витамины?.. После часа, значит, они есть, а вот после двууух...

▸ Где капуста?

- В борще, не в заправке! Капусту я всегда добавляю только в конце варки. Мы не любим мягкую капусту в борще. Я много раз говорила об этом))

▸ Масло будет "старым отдавать".

- Если добавить не старое масло, то ничем "отдавать" не будет. Масла совершенно не чувствуется в заправке, но без масла совсем не то (однажды забыла добавить)!

▸ Зачем заморачиваться, свежие овощи всегда есть в магазине?..

- Только времени на приготовление борща из свежих овощей не всегда достаточно. Плюс овощи зимой дороже и "свежими" их сложно назвать (вспомните, какие зимой помидоры). А еще я даю такую заправку своему сыну, у которого времени на приготовление полноценного борща никогда не хватает.

▸ Почему там мало свёклы? Где фасоль? Это не борщ!

- Добавьте больше. Я не сказала, что это "строгие" пропорции, от которых нельзя отступить. А то, что "это не борщ"... Тут я уже давно не спорю 😀 Фасоль и все, чего вам здесь не хватает, можно добавить уже в кастрюлю.

Еще раз всем спасибо за комментарии! ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ!

Для работающего человека самое то, когда приходишь вечером с работы и не знаешь с чего начинать, а тут заправка уже готова

НЕТ такого понятия "неправильный борщ":). В каждой семье варят борщ по своему, но он остаётся борщом.

Я много лет варю заправки (борщ и рассольник). Зимой, когда целыми днями на работе, очень выручают банки. Те, у кого времени много, конечно обойдутся. Спасибо, Оксана, за ваш труд. Беру на заметку, скоро свекла соспеет.

Классное решение для тех кому вечно не хватает времени на готовку! Люблю Ваш канал - просто, быстро и ОООООООЧЕНЬ вкусно!

Отдельный респект чудо закупорной машинке(и себе такую нужно купить).

Обязательно покажу маме этот рецепт) она тоже любит заготавливать борщ на зиму) первые годы в общаге, когда не было времени практически на готовку, а домашненького хотелось, заготовки настоящее спасение в этом случае) спасибо за полезное видео!!!

Спасибо за подсказку. Когда время ограничено для приготовлении еды, это хороший вариант. А ещё неплохо такие баночки давать детям - студентам. Есть надежда, что приготовят борщ вместо доширака.

Сделала по Вашему рецепту, свёклы дома не оказалось, СУПЕР!!! Удобно что по отдельности не надо ничего обжаривать, потом соединять, всё и сразу в одной кастрюле. У меня такая же кастрюля как и у Вас. Варила честно 2 часа, спасибо за рецепт большучее!!! Осталось немного после укладки в банки, так я сегодня нарезала кусочки свежего хрустящего хлеба.... Даже тарелку хотелось облизать. Оооочень вкусно!

Хорошая вещь. Удобно, когда в семье есть студенты, например.

Отличный рецепт!!! Делаю такую заготовку уже года 4 (но тушу около часа), когда всё время на работе---это просто спасение!!!!! Советую от всей души!

Рецепт обалденный! В прошлом году делала такую заправку, суп с ней получается супервкусный и супербыстрый, у нас 4литровая кастрюля улетает за 3 дня! Также замечательно с макаронами, да и в любую подливу добавить. Благодарю Вас за рецепт! Сегодня начинаю готовить новую партию

Терпеть не могу борщ с фасолью, у нас местные в Сибири с фасолью не варят, только приезжие, совсем другой вкус получается, ну правда ведь, на любителя? Никто никому мнение свое не навязывает, и вы молодчина что не вступаете в дискуссии с нами, «умниками», ваша кухня замечательна и руки у вас ЗОЛОТЫЕ, спасибо за ваш труд

Я ждала вашу заправку) после того как в одном из прошлых видео вы обещали поделиться рецептиком))))обязательно попробую!

Оксана, сделай пожалуйста еще подборку рецептов вкусной аджики. Хочется и твои рецепты посмотреть и попробовать. Как раз сезон овощей в разгаре. Знаю, что у тебя всё вкусно. Свои рецепты из года в год консервируем, хочется чего то новенького. Может на канале "Кухня наизнанку" сделаешь подборку или тут на канале. Думаю, что многим будет интересно. Заранее спасибо.

Такую заправку лучше всего готовить в мультиварке. Не надо стоять два часа у плиты и помешивать. И овощи после мультиварки получатся именно томлеными и витамины сохранятся. А так возьму на заметку ваш вариант заправки, попробую также измельчить, думаю должно быть вкусно.

Добрый день. Я сегодня впервые попала на ваш канал. Искала кабачковую икру на зиму с помидорами. У всех с томатной пастой. Очень доверительно повествуете. И эту заправку сделаю обязательно. Всегда заготавливала только измельчённые помидоры. Уверена, что будет отменно! Большое спасибо!

Оксана, благодарю за рецепт! Очень полезный для меня. Все просто и понятно изложено. Забираю себе в копилочку). Счастья Вам и удачи!

Мне очень понравился такой вариант заправки, не надо долго чистить, обжаривать овощи, когда хочется быстро приготовить борщ без заморочек. Однозначно, буду делать.

Хороший рецепт! Спасибо. А тем кто говорит, что в магазине всегда есть свежие овощи, круглый год, вопрос: а вкус у них такой же как и летом?)) Вот то то же.

Век живи-век учись---только в этом истина. А рецептов борща---миллион, и в каждой семье он свой-любимый и самый правильный, и вкусный. Спасибо, Оксана, за вашу версию заготовки борща. Обязательно попробую. Не слушайте никого, делитесь с нами вашими рецептами дальше. Благодарных подписчиков гораздо больше, чем завистливых злопыхателей. Удачи вам.