ВОТ КАК НУЖНО готовить ГЛАЗУРЬ для куличей! 15 РЕЦЕПТОВ! Глазурь на желатине, белковая и без яиц! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Кухня наизнанку

Глазурь для куличей! Сразу 15 рецептов! Глазурь на желатине, молочная, белковая, лимонная!

00:00 Глазурь для куличей

00:20 Белковая глазурь для куличей (глазурь на яичных белках)

01:41 Лимонная глазурь (самая простая)

02:15 Лимонная глазурь с куркумой

02:51 Сливочная глазурь для куличей без яиц (на сухих сливках)

04:15 Глазурь из детской молочной смеси

04:28 Молочная глазурь без яиц (со сгущёнкой и сухим молоком)

06:37 Белковая глазурь с термической обработкой

08:28 Глазурь на желатине и мой секрет (не липнет и не крошится)

11:23 Глазурь для куличей с крахмалом

12:34 Цветной сахар для украшения куличей

13:49 Тесто для куличей - эксперимент (что будет, если оставить на ночь в холодильнике)

15:12 Глазурь без сахара

16:10 Глазурь без сахара на желатине

17:27 Глазурь для куличей с кокосовой стружкой

18:19 Глазурь для куличей со сливочным маслом

19:36 Глазурь для пряников

20:07 Бисквит, который всегда получается и «ленивая глазурь»

РЕЦЕПТЫ:

—1— Глазурь для куличей белковая

• Белок яичный - 1 шт.

• Сахарная пудра - 100 г (4 ст.л. с горкой)

• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.

*** Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 8-10 маленьких (60мм)

—2— Глазурь лимонная

• Лимонный сок - 2 ст.л.

• Сахарная пудра - 6-7 ст.л.

—3— Глазурь лимонная с куркумой• Лимонный сок - 0,5 ст.л.

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

• Куркума - 1/3 ч.л.

—4— Сливочная глазурь для куличей

• Сухие сливки (или сухое молоко) - 3 ст.л.(~60г)

• Сахарная пудра - 2 ст.л. (~20 г)

• Лимонная кислота - щепотка

• Вода - 20 мл (~1,5 ст.л.)

—5— Глазурь для куличей из детской молочной смеси

• Детская молочная смесь - 3 ст.л.

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

• Лимонная кислота - щепотка

• Вода - 1,5-2 ст.л.

—6— Глазурь для куличей молочная (со сгущёнкой и сухим молоком)

• Сухое молоко - 100 г (5 ст.л.)

• Сгущенное молоко - 200 г

• Лимонная кислота - 1/3 ч.л. (или лимонный сок 1 ст.л.)

• Ванилин

• Сахарная пудра - 1-2 ст.л.

—7— Белковая глазурь с термической обработкой

• Сахар - 120 г

• Белок яичный - 2 шт. (60 г)

• Ванилин

• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.

• Сахарная пудра - 1-2 ст.л.

*** Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 7-8 маленьких (60мм)

—8— Глазурь для куличей на желатине

• Желатин (у меня быстрорастворимый) - 1 ч.л.

• Вода - 2 ст.л. (30 мл)

• Сахар - 100 г

• Ванилин

• Лимонный сок! - 1 ч.л. (я в видео сказала «кислота» - это ошибка, если кислота, тогда 1/3 ч.л.)

• Вода - 50 мл (3-3,5 ст.л.)

• Сахарная пудра - 2 ст.л. (с горкой)

*** Можно украсить 8-9 средних куличей (90мм)

—9— Глазурь для куличей без яиц с крахмалом

• Сахарная пудра - 5 ст.л.

• Крахмал (любой) - 1 ч.л. (с горкой)

• Ванилин

• Вода - 30 мл

• Лимонный сок - 0,5 ст.л.

—10— Глазурь без сахара

• Лимонный сок - 1 ст.л.

• Заменитель сахара - 4 ст.л. (примерно)

• Цедра лимона, фисташки

—11— Глазурь без сахара на желатине

• Желатин - 0,5 ст.л.

• Вода 85˚C - 30 мл

• Заменитель сахара - 70 г

• Кипяток - 50 мл

• Ванилин

—12— Глазурь с кокосовой стружкой

• Масло сливочное - 20 г

• Сливки (20%) - 35 мл

• Сахарная пудра - 170 г

• Кокосовая стружка - 2-3 ст.л.

—13— Глазурь со сливочная маслом

• Масло сливочное - 20 г

• Сливки (20%) - 35 мл

• Сахарная пудра - 200 г

• Ванилин

—14— Глазурь заварная для пряников

• Сахар - 100 г

• Вода - 40 г

—15— Бисквит и «ленивая глазурь»

• Яйца - 4 шт.

• Сахар - 150 г

• Разрыхлитель - 10 г

• Мука - 100 г

• Крахмал (картофельный) - 100 г

• Масло сливочное - 70 г

• Ванилин - 1 пак.

Для украшения:

• Сахарная пудра

• Кондитерская посыпка

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Написать комментарий

Отменить ответ

Кулинарные тренды: