РУБРИКИ
Повар ТВ

Настоящий БЕКОН в домашних условиях, Как Я Готовлю, Фантастический вкус! - онлайн видео на Повар.ТВ

Фантастический БЕКОН в домашних условиях, зачем переплачивать в магазине!

подчеревок или грудинка (4,8 кг)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг

1 ч/л сахар коричневый или обычный

1/2 ч/л черный перец

25 г соль обычная + 2 г нитритной соли (6,25%)

если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить

17 г нитритной соли + 10 г обычной соли

Коптить горячее копчение 95С (200Ф), температура готовности 70С ( 158Ф) 2-2,5 час

запекать в духовке 95С( 200Ф) температура готовности 70С (158Ф) 2-2,5 час , можно использовать жидкий дым по инструкции

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

GASTRONOMIYA вкуса
GASTRONOMIYA вкуса

Ой, как раз кстати! 😊Огромное спасибо за рецепт! ✨Всем Зрителям желаю отличных выходных ♥️

Irina Petrovna
Irina Petrovna

Спасибо огромное за прекрасный рецепт, запекла, просто прелесть! Ждем новых роликов, ваших очередных кулинарных шедевров, удачи и успеха Вам, всех благ!

Lena Agoshkov
Lena Agoshkov

Ну что хочу сказать, из Costco теперь мы без этой вырезки не уезжаем. Не успеваем коптить т. к. сало просто разлетается. Спасибо Вам огромное. Очень вкусно. Все всегда в восторге!

Елена Леськова
Елена Леськова

Миления, грудинка получилась супер!!! Я очень довольна. Делала в духовке, после посола обмазала копчёной паприкой, ещё и шкурка была обшмалена соломой. Вкус и цвет просто класс. Внутри сочная. Огромное спасибо за рецепт!!! Обязательно буду повторять.

Наталья Басова
Наталья Басова

Приготовила по Вашему рецепту в духовке, просто отлично получилось! Спасибо за рецепт!! Очень вкусно!

Оксана Синевубратьа
Оксана Синевубратьа

Бекон, у Вас получился замечательный, супер! Спасибо, Вам большое, за бекон! 🤗👍😍

Галина Чайка
Галина Чайка

Бекон у Вас просто бомба, спасибо за рецепт.

Надежда
Надежда

Спасибо, конечно вкусно, аж слюнки потекли!!! 😘

Ksyu Krikun
Ksyu Krikun

У вас отличные рецепты, спасибо огромное. Уже некоторые попробовала, домашние очень довольны))

Виталий Цилинский
Виталий Цилинский

Спасибо за вкусный рецепт!

Дарья Сергеевна
Дарья Сергеевна

Шикарно. Спасибо. Сделайте, пожалуйста, ещё шейку и карбонад :)

Наталья Степаненко
Наталья Степаненко

Скажите пожалуйста надо ли включать конвекцию при запекании в духовке?

СветЛана🇷🇺
СветЛана🇷🇺

Добрый день! Скоро буду вынимать из духовки бекон по вашему рецепту. 😀Завтра напишу какой получился на вкус.. 🌹💞

Shafkat Sulukbaev
Shafkat Sulukbaev

Вы просто молодец, все рецепты просто шикарные, покажите в следующем ролике как Вы вакуумируете продукты )

Михаил Невейкин
Михаил Невейкин

Как всегда Лайк! У самого бекон маринуется третий день. Открыл холодильник, вздохнул, и закрыл. 🤗

Раиса Столярова
Раиса Столярова

Второй раз уже делаю бекон по этому рецепту. Очень вкусно получается..

Виталий Бельков
Виталий Бельков

Спасибо огромное сделал в точности как вы сказали супер покупатели оценили👍👍👍 спасибо большое

Максим Фрол
Максим Фрол

Я не знаю, как я жил раньше без своей коптильни. Вся эта колбаса, бекон и прочее ВСЯ на жидком дыме. Для меня просто было открытие новых вкусовых ощущений, когда я закоптил сам по технологии! Не ленитесь, сделайте коптильню нормальную, да я потратил две недели на ее изготовление и около 5-7 тысяч. Но это стоит того!

Илья-Ηλίας Полиев-Πολιανίδης
Илья-Ηλίας Полиев-Πολιανίδης

Очень круто! Как и всегда 👍🏼

Написать комментарий