Сыр брынза в домашних условиях на закваске. Домашний сыр брынза - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня купила точно такую же закваску, буду делать за вашим рецептом. Пожелайте мне удачи!

Я нашла такую закваску на сп закупках, всего 35 р. Заказала, как придёт, обязательно сделаю. Спасибо огромное за рецепт! )

Восхитительно! Мне очень понравилось! Спасибо большое за дружбу))) Хорошего Вам дня!!!

Фермента добавлено мало. Сыворотка должна стать прозрачной. а брынза твёрже. И на ночь это слишком долго, достаточно 1 час.

прекрасный творог

Только сыр готовят теплым, не оставляют до утра. Если молоко достаточно теплое то максимум через час он застынет и потрескается посередине. Там хорошо видно как на треснувшем месте выделяется желтая сыворотка. Вот тогда нужно хорошо пересешать, подогреть если надо, и когда масса осядет вниз а сыворотка буден наверху тогда нужно слить сыворотку и выложить массу на дуршлаг и пепеворачивать по мере оседания массы. Нельзя под гнет! Иначе весь жир, то есть сливки выйдут в сыворотку. надо оставить сыр на дуршлаге пока вся сыворотка не вытечет сама. Потом можно поместить в прохладное место и выдержать несколько дней чтоб сыр уплотнился и появились дырочки внутри.

Покажите, как делать сулугуни, гауда, адыгейский и творожной сыры.

хочу поблагодарить Вас))) первый раз в жизни делала брынзу по вашему рецепту, вышло СУПЕР! очень просто и хорошо Вы рассказываете и не растягиваете и не спешите. спасибо что Вы делаете для нас такие видео)))

Ура я первая!! )) Маша очень хороший рецепт будем пробовать готовить!! )) Думаю у меня получится!! ))

Правильно готовите! ))

Ну это больше не на брынзу, а на адыгейский сыр похоже, судя по консистенции...

такую дозу ферментов я кладу на 10 литров молока

оригинально)))++++++

А сыворотку (закваску) где купить можно?

Очень интересно, спасибо! А где продается фермент?

Умничка девочка, все доходчиво и наглядно.

сколько нужно варить, когда закваску уже кинули?

А где вы берёте пепсин в пачке? В аптеке?

Подскажите, пожалуйста, где купить закваску?

Музыка мешает слушать