Домашняя Колбаса. НЕМЕЦКИЕ КОЛБАСКИ к празднику приготовим сами по-домашнему ОЧЕНЬ ВКУСНО! - онлайн видео на Повар.ТВ
НЕМЕЦКИЕ КОЛБАСКИ Легко и Просто, Забудьте о магазинной колбасе. Домашняя Колбаса
2 кг свинина средней жирности
1 кг говядина
1 ст/л паприка
1 ч/л тмин
1/2 ч/л имбирь
1 ст/л черный перец молотый
1 ст/л декстроза или сахар
1 ч/л мускатный орех
30 г сухое молоко
3 зубчика чеснока
1 бутылка 330 мл ледяное пиво
45 г соли обычной + 6 г нитритная соль(6,25%) если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавлять 51 г нитритной соли, а обычную не добавлять
натуральная свиная оболчка 36- 40 мм 4-5 м
Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
Приблизительное время приготовления 2,5 - 3 часа + -
Коптить 50C ( 122Ф) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 10 С, пока температура в коптильне не достигнет 80С (175Ф)
Время копчения 7-10 часов в зависимости от диаметра оболочки.
Температура внутри колбасы должна достигнуть 69 -71С или 152-154F
Вас может заинтересовать это видео:
4:07
Эксперимент УДАЛСЯ! Идеальное мясо на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! Сразу два рецепта, вкусно НЕВЕРОЯТНО!
Предпросмотр
15:20
Ужин за разумные деньги. Вы Такой соус даже представить не могли. Куриные сердечки.
Предпросмотр
6:47
5 Рецептов из ТЫКВЫ — Вы Полюбите ТЫКВУ! Вкусные и Простые рецепты из ТЫКВЫ — Блюда из тыквы
Предпросмотр
1:40
Все продукты у вас уже есть! Невозможно не полюбить / Съедается моментально, семья просит добавки /
Предпросмотр
3:11
Карпы запечённые
Предпросмотр
5:43
Капуста вкуснее мяса❗ Как накормить большую семью, когда ПУСТОЙ ХОЛОДИЛЬНИК! Мало кто знает этот рецепт
Предпросмотр
10:57
Песочный ПИРОГ с кремом.
Предпросмотр
