Готовим тушенку в Домашних условиях. Паштет из свиной головы в аквтоклаве - онлайн видео на Повар.ТВ

Умница, Машенька! Спасибо за твои рецепты.

Маша, вы такая мастерица! Спасибо за рецепт!

Смотрел и слюнки глотал!! За приготовление жииииирный лайк!!! ГОЛОС ПРОСТО АНГЕЛЬСКИЙ!!!!

Доброе утро Вам и Вашим подписчикам! Спасибо за Ваш рецепт!

Делаем все тоже самое, вот только мясо с головы, перекручиваем сырым Все готовиться в банках, в автоклаве За счет использования сырого мяса, вкус более насыщенный

Возьмите крышки по-плотнее. Давление правильно, не более килограмма изначально. Можно даже 0. 8 кг. Соль не имеет свойства испаряться, просто вкус продукта готового отличается от сырого. На мясо соли сыпать от 4 до 5 грамм на баночку. Это и вкусно и вместо консерванта. Печень немного приварить, чтобы меньше воды было.

Здравствуйте, меня тоже заинтересовал этот рецепт. Но на телефоне только музыка. Пожалуйста, в рецепте напишите время приготовления в автоклаве и градусы.

температура какая в автоклаве и время приготовления ????

Спасибо за рецепт!!!

Молодець хозяюшка ✌️✌️👏

А если в духовке делать? Сколько часов 5?

Крышки продавливает из за большого давления. У меня автоклав такого же типа, только заводской. Больше трёх атмосфер не имеет смысла подымать, это не на что не влияет. Три атмосферы это 120 градусов. Попробуйте в след раз и крышки будут целы и красивые. Я когда готовлю и бывает неиуслежу и давление привысит 3 АТМ, то тоже так проминает крышки ☺️

Крышки не должны деформироваться, а должны быть ровными. Вы видели на заводских консервах гнутые крышки? А причина в том, что происходит слишком быстрый нагрев воды в автоклаве и давление в автоклаве растет быстрее чем давление под крышкой банки из-за чего крышку сминает внутрь. Попробуйте увеличить время нагрева (уменьшить газ при нагревании) в два раза и крышки будут ровными и красивыми. Второй вариант, закладывайте в банки нагретое до 40 - 60 градусов сырье. Я заполненые банки ставлю в микроволновку нагреваю, а потом закатываю и автоклав.

Спасибо большоеза ваши рецепты. А как сварить паштет если нет такого оборудования. Большой привет Украине моей. У меня братья и сестры в Иванно франкивске.

Мне было бы понятнее если бы хозяйка объясняла свой рецепт в видео, а так у меня много вопросов

Сколько по времени в автоклаве держали?🌹

Как-то в этот раз не очень четко и слишком быстро. Соль не испаряется, это не влага. Хотелось бы поподробнее про свиную голову: как, конкретно, и что в ней надо убирать и промывать.

Нельзя чтоб вгиналась крышка лаковое покрытие трескается и осыпается на продукт а потом при поедании попадает в наш организм а лак вряд ли полезен хоть и в микро дозах об этом очень много информации в интернете есть

Рецепт хороший, а если нет автоклава тогда как стерелизовать?

Я правильно понял, нужно поднять давление до 5-ти атмосфер и сразу выключить нагрев. Не держать ещё какое то время на этом давлении?