КАРБОНАТ Домашнего Приготовления. Праздничная МЯСНАЯ НАРЕЗКА. царская закуска! - онлайн видео на Повар.ТВ
Праздничная МЯСНАЯ НАРЕЗКА. Нежный КАРБОНАТ со вкусом ветчинности, царская закуска!
ингредиенты на 1 кг карбонат
20 г соль обычная + 2 г нитритная соль (6,25%)
Если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% необходимо 22 г нитритной соли на 1 кг мяса, обычную соль не добавляем,
1 ч.л без верха сахар
мариновать в холодильнике 4-5 дней, каждый день переворачивать
Перед запеканием или копчением:
1/2 ч.л сухой чеснок
1/3 ч.л красный острый перец ( по желанию)
1 ч.л паприка обычная или копченая
Коптить или запекать 95С ( 200Ф) пока температура достигнет внутри батона 70-72С (158-162Ф) 3-4 часа
Готовый карбонат хранить в холодильнике в бумаге, можно замораживать в специальном пакете для заморозки или вакуумировать.
Вас может заинтересовать это видео:
4:27
Долго искала этот рецепт! Хлеб за 5 минут в день БЕЗ Дрожжей! Получается у всех! 100% результат!
Предпросмотр
6:58
Постный Рассольник с Грибами и Перловкой
Предпросмотр
2:10
Боже, как Вкусно! Я всегда буду так Готовить! Просто сварите Свеклу! Вкусные Советы
Предпросмотр
3:22
Мука, Манка и Вода. Никто не верит что я готовлю их так просто! Вкуснятина к чаю из доступных продуктов
Предпросмотр
4:03
НАГРАДИТЬ ТОГО КТО ПРИДУМАЛ ТАК ГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ и МАНКУ! Рецепт подслушала на вокзале
Предпросмотр
4:48
Вместо надоевших шашлыков! Боже, как вкусно! Так готовили ЦАРЯМ! Я всегда буду так готовить
Предпросмотр
2:03
СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ! Самый простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях!
Предпросмотр
4:02
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ который покорил весь МИР! Просто тает во рту! Без муки-шикарный, воздушный, нежный
Предпросмотр
