Домашняя Колбаса НЕОБЫКНОВЕННАЯ без оборудования. Рецепт БОМБА, сама не ожидала! - онлайн видео на Повар.ТВ
Домашняя Колбаса НЕОБЫКНОВЕННАЯ без оборудования. Рецепт БОМБА, сама не ожидала! Нож + Мясо и деликатес у Вас на столе!
2 кг грудинка или подчеревок
1, 5 кг говядина любая часть
1,5 ст/л черный перец
1,5 ст/л кориандр
1 ст/л сухой чеснок
1 ст/л сухой лук
52 г соль обычная + 7 г нитритная соль 6,25%
Если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 59г, обычную соль не используем
240 мл ледяная вода
3 шт оболочка 60 мм коллагеновая, залить водой ком темп на 20 мин
кулинарная нить
Если хотите качественную и вкусную колбасу ГРАДУСНИК просто необходим
Запекаем в духовке 75- 90С постепенно увеличиваем температуру в духовке и до готовности внутри колбасы 69-72С . Приблизительное время приготовления 4-5 часов
Коптим горячее копчение 50C ( 122F) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 5-8 С, пока температура в
коптильне не достигнет 85С (175 F) до готовности 72С
Время приготовления 6 часов +
Вас может заинтересовать это видео:
3:28
Мой «Ходовой» САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составе
Предпросмотр
3:47
Вот что я готовлю из овсянки!!! Десерт на миллион! Без выпечки и миксера. Готовь хоть каждый день!
Предпросмотр
5:32
БАНОЧКА ЗДОРОВЬЯ №1 ,Витаминная Бомба для иммунитета должна быть в каждом холодильнике
Предпросмотр
3:50
Когда с рыбалки привожу РЫБУ, то готовлю ее именно по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ! Вкусный УЖИН для всей семьи.
Предпросмотр
14:52
МАРОККАНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ХЛЕБ. ТАКОГО ХЛЕБА ВЫ ТОЧНО НЕ ПРОБОВАЛИ. ВОЗДУШНЫЙ КАК ОБЛАЧКО
Предпросмотр
2:48
ВКУСНЕЙШАЯ НАМАЗКА НА ХЛЕБ из ТЫКВЫ! Красиво. Быстро. Полезно. Просто. Здоровая и дешевая еда!
Предпросмотр
