Торт «Красный Бархат» \ Red Velvet Cake - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вика-Простые Рецепты

Торт "Красный Бархат" - невероятно вкусный нежный красивый американский торт.

Диаметр формы 22 см

ПРОДУКТЫ

ТЕСТО

-мука 340 г

-сахар 300 г

-яйца 3 шт

-масло растительное 250 мл

-кефир или пахта 300 мл

-разрыхлитель 2 ч.л.

-сода 1 ч.л.

-какао порошок 1 ст.л.

-соль щепотка

-краситель гелевый красный 2-3 ч.л. (AmeriColor 123)

-ванилин

Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.

КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ

-крем-чиз 450 г

-масло сливочное 200 г

-сахарная пудра 160 г

-ванильный сахар

Масло должно быть комнатной температуры,а крем- чиз холодным.

КРЕМ-ЧИЗ

-кефир 3% -0,5 л

-сметана 21% - 0,5 л

-ряженка 4% -0,5 л

-сок лимона 2 ст.л.

Все ингредиенты соединить в миске,добавить сок лимона ,перемешать.На дуршлаг выстелить плотную льняную ткань ,влить смесь.Завязать ткань и подвесить в прохладном месте на 24 часа.У вас получится светлый пастообразный крем весом 450 г.Это идеальный рецепт для приготовления тортов,чизкейков и прочих десертов.

КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

-масло сливочное 100 г

-сахарная пудра 100 г

-краситель пищевой гелевый

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло.Добавляем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.Можно сделать крем нежно-розового цвета,добавив на кончике спички красный гелевый краситель и перемешать.А можно крем оставить белым.

Пожалуйста,будьте внимательны и у Вас всё получится! Удачи!

Для формы диаметром 20 см - массу и объем всех ингредиентов умножить на 0,83.

Для формы диаметром 24 см - массу и объем всех ингредиентов умножить на 1.19.

Для формы диаметром 26 - массу и объем всех ингредиентов умножить на 1.40.