Торт «Вупи Пай» / Шоколадный торт - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Вика-Простые Рецепты

Торт "Вупи Пай" - популярный американский десерт, изначально произошел от шоколадных пирожных с сливочным кремом.

Продукты:

мука 220 г

сахар 165 г

масло сливочное 150 г

яйца 3 шт.

молоко 150 мл

какао 95 г

разрыхлитель 2 ч.л.

ванильный сахар 2 ч. л.

Крем -

сливочное масло 250 г

сахарная пудра 150 г

сметана 700 г ( 21-25 %)

украшение -

черный шоколад 100 г

белый шоколад в виде монеток 50 г

Диаметр круга от разъемной формы 22 см.

Разделить готовое тесто на четыре равные части. Можно взвесить тесто при помощи кухонных весов, разделить на 4 равные части .(У меня получилось 232 г каждая часть.Итого 930 г.)

Выстелить пергаментной бумагой дно,вырезать по кругу при помощи ножа.Выложить тесто и аккуратно разровнять ложкой.Выпекать коржи 15 -20 минут t 170 градусов.

Остудить на решетке.Можно испечь коржи накануне.После остывания ,завернуть в пленку и отправить в холодильник на сутки.

Приготовление крема --

Для этого торта также подойдет сливочный,сметанный,масляный с крем чизом,сметанно-масляный.

Сметану для крема заранее нужно отвесить в прохладном месте.Сложить марлю в несколько слоев,выложить сметану и установить на дуршлаг. Выдержать от 4 и больше часов.

Масло для крема должно быть комнатной температуры .Взбивать миксером на малой или средней скорости до пышности.Затем постепенно добавить сметану и взбивать 2 - 3 минуты.

Как правильно растопить шоколад в домашних условиях ---

В пиалу положить кусочки шоколада.

Поместите в микроволновку и нагревайте на максимальной мощности в течение 15 секунд. Достаньте и перемешайте, затем повторяйте 15-секундное нагревание и перемешивание до момента пока шоколад полностью не расплавится . Если остались небольшие кусочки шоколада, они растворятся при перемешивании.

Удачи в приготовлении!

Будьте внимательны и у Вас всё получится! :))