Нежнейший ПАШТЕТ из куриной печени - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: КолбоБосс

Готовим нежный паштет из куриной печени всего за пару часов. Помните, когда вам чего-то хочется, но вы не знаете чего? Вот в 90% случаев этот нежнейший печеночный паштет решит эту проблему! Приятного аппетита 

Состав:

1. Печень куриная – 1000г

2. Лук репчатый – 200г

3. Морковь – 200г

4. Масло сливочное – 200г

5. Перец черный – 0,5 чайной ложки

6. Перец душистый – 0,5 чайной ложки

7. Мускатный орех – 0,3 чайной ложки

8. Кориандр – 0,5 чайной ложки

9. Соль – 1 столовая ложка без горки

10. Чеснок свежий - 5 зубчиков

Технология:

Печень очистить от соединительных тканей и желчи. Замочить в холодной воде на час. Лук и чеснок мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке.

Обжарить на 20г сливочного масла овощи на сильном огне до мягкого состояния: сначала морковь и чеснок, позже добавить лук. К обжаренным овощам добавить печень и обжаривать на среднем огне до готовности печени, а именно темного цвета внутри кусочков, постоянно помешивая. В середине готовности печени внести соль и специи, хорошо перемешать.

Готовую печень с овощами вместе с жидкостью переложить в чистую посуду и остудить минут 30-40 при комнатной температуре.

Измельчить печень (с жидкостью, с которой жарилась) вместе с остальными 180г оттаявшего сливочного масла на блендере или мясорубке до состояния паштета.

Переложить паштет в тару, кушать можно сразу теплым. Нежный сливочный паштет готов.