Настоящий БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет! - онлайн видео на Повар.ТВ
БЕКОН в Домашних условиях , получится у всех 100%. Всё ОЧЕНЬ ПРОСТО. Не покупаю 10 лет!
5 кг грудинка или подчеревок
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6 % добавляем 25г нитритной соли обычную соль не добавляем
1/2 лавровый лист + 1 ч/л меда + 5 перец горошек+ 1/3 ч/л тимьян и орегано вместе
1/2 ч/л копченая паприка для духовки
Необходимо иметь термометр, разное время приготовления в зависимости от толщины бекона 2,5 -3 часа и более
Для духовки и коптильни один температурный режим
Температура внутри духовки или коптильни 100С (210 Ф)
Термометр ставим в центр параллельно стола
Бекон готов если температура внутри достигает 70С (158Ф)
Охладить и подсушить 10 часов
Хранить 2-3 недели в бумаге в холодильнике или в морозильнике в пленке до 6 месяцев или вакуумировать
Пожалуйста читайте информацию под видео и в 1 комментарии, спрашивайте если возникнут вопросы
Вас может заинтересовать это видео:
3:31
За уши не оттащишь, так ВКУСНО! ЗАКУСКА из свеклы за 20 минут! Готовится ОЧЕНЬ ПРОСТО!!
Предпросмотр
2:18
Картофель больше НЕ ЖАРЬТЕ И НЕ ВАРИТЕ! Просто возьмите САЛО и приготовьте эту ВКУСНЯТИНУ!
Предпросмотр
3:06
Сочные, Хрустящие, Пузырчатые, как в Чебуречной, хотя думаю вкуснее! Готовлю только так их!
Предпросмотр
5:36
Самая сочная куриная грудка. Этот рецепт вы будете готовить каждый день. Филе курицы в духовке
Предпросмотр
0:52
Курица с картофелем в остром соусе
Предпросмотр
8:22
СДОБНАЯ БУЛКА РУЛЕТ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
Предпросмотр
