Рыба, фаршированная овощами, с картофелем, запеченная в духовке (рецепт рыбы в пост) - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня в нашем меню — рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке с картофелем.

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, для семейного обеда или ужина в кругу друзей, а так же для тех, кто соблюдает пост.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• Карп или сазан, весом 1,5 — 2 кг.

• Картофель 1 кг.

• Лук репчатый 2-3 головки

• Перец болгарский разных цветов 2 шт.

• Зелень

• 1 лимон

• 40 гр. растительного масла

• 2 ч.л. рыбной приправы

• соль и перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Начинаем с того, что подготовим овощи.

Для этого небольшой картофель разрезаем вдоль на 4 части, крупный на 6 частей.

Добавляем соль, перец, немного растительного масла и все хорошо перемешиваем.

Лук нарезаем соломкой, половину нарезанного лука откладываем в отдельную миску, это будет у нас подложка под рыбу, вторую половину выкладываем в другую миску для приготовления начинки.

У болгарского перца отрезаем несколько красивых колец, которыми мы в дальнейшем украсим картофель, а весь остальной перец нарезаем крупной соломкой и добавляем в миску к луку. Точно так же поступаем со вторым перцем.

Зелень мелко нарезаем и добавляем в миску с луком и перцем.

От лимона отрезаем 1/3 часть и выжимаем с него сок в нашу начинку, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем, этой смесью будем фаршировать рыбу.

Оставшийся лимон тонко нарезаем на дольки.

Теперь займемся рыбой. Рыбу чистим, потрошим, удаляем плавники и жабры и хорошо промываем, голову лучше оставить – по желанию.

Рыбу солим внутри и снаружи, присыпаем перцем и щедро добавляем любую приправу для рыбы. Изнутри рыбу сбрызгиваем лимонным соком.

На рыбе со стороны спинки делаем надрезы, не дорезая брюшко где-то до середины. Должен получиться «веер».

Для запекания рыбы воспользуемся огнеупорной формой, стеклянной или керамической, смазываем дно формы оставшимся растительным маслом, высыпаем лук, который мы заранее отложили, слегка его присаливаем и на него укладываем рыбку...