5 идеальных закусок на праздничный стол! Вкусные закуски «Праздничное ассорти» - онлайн видео на Повар.ТВ

Приготовим еще 5 вкусных рецептов праздничного ассорти: 2 вида фаршированных яиц, тарталетки с салатом, рулетики из слабосоленой красной рыбки и продемонстрируем оригинальную подачу красной икры на чипсах.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для первой закуски очищаем заранее отваренные яйца и разрезаем их на 2 половинки. Отделяем белки от желтков. В чашу блендера выкладываем отварные желтки, кусочки нарезанной слабосоленой красной рыбки, майонез, добавляем душистый перец и пробиваем блендером до получения однородной пышной массы.

Перекладываем начинку в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и фаршируем подготовленные половинки яиц.

Сверху на начинку выкладываем по пол чайной ложечки красной икры.

Украшаем колечками маслин, зеленью укропа и небольшими дольками лимона.

Для приготовления второй закуски отваренные яйца разрезаем на 2 половинки, отделяем белки от желтков.

Желтки нарезаем кубиком, с печени трески сливаем масло и измельчаем ее на небольшие кусочки.

Любой сыр твердых сортов режем очень мелким кубиком и подготавливаем мелко нарезанный зеленый лук.

В чашу выкладываем желтки, печень трески, сыр, зеленый лук, слегка присыпаем душистым перцем и все хорошо перемешиваем.

Заправить этот салат можно майонезом или маслом, слитым с печени трески. Я буду заправлять маслом.

Добавляйте столько заправки, чтобы салат по консистенции получился как паштет, тогда вам будет легче фаршировать яйца.

Попробуйте салат на вкус, при необходимости – добавьте соль.

Заполняем яйца начинкой, удобнее это делать с помощью двух чайных ложек.

Нафаршированные яйца посыпаем сверху измельченными фисташками и украшаем листочками петрушки.

Приступаем к приготовлению рыбных рулетиков!

Для этого нарезаем слабосоленую красную рыбку на длинные тонкие ломтики.

Сверху наносим тонкий слой любого творожного сыра.

Присыпаем мелко измельченным укропом и поверх укладываем слайсы свежего огурца, тонко нарезанные с помощью картофелечистки.

Сворачиваем рулетики и каждый перевязываем пером зеленого лука.

Рыбные рулетики готовы.

Для приготовления следующей закуски необходимо измельчить отварное яйцо, нарезать мелким кубиком твердый сыр и свежий огурец, мелко порезать вареные креветки и зелень укропа.

В глубокую чашу выкладываем отварное яйцо, сыр, креветки, свежий огурчик, зелень и натираем один зубок чеснока на мелкой терке.