Классический Пасхальный Кулич – очень вкусный и нежный! Рецепт удачного пасхального теста! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт Пасхального кулича. Разве можно представить себе Пасху без пышного румяного кулича, крашеных яиц, и творожной пасхи? Это одни из основных символов праздника. Сегодня приготовим пасхальный кулич!

РАЗМЕРЫ ФОРМОЧЕК:

5 шт. диаметр 11 см., высота 9 см.

8 шт. диаметр 7 см., высота 7 см.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

ДЛЯ ТЕСТА:

• 1,2 кг. муки

• 250 мл. молока

• 250 гр. сметаны

• 250 гр. сливочного масла

• 7 яиц и 2 желтка

• 400 гр. сахара

• 25 гр. растительного масла

• 25 гр. свежих дрожжей

• 1 ч.л. соли

• 1 ст.л. коньяка

• 100 гр. изюма

• цедра 1 лимона

• ванилин

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 2 белка

• 200 гр. сахарной пудры

• 1 ст.л. лимонного сока

• кондитерские присыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для начала приготовим опару.

В молоко, подогретое до температуры 37-38°C, добавляем свежие дрожжи и хорошо перемешиваем, если дрожжи полностью не разошлись – это не страшно, туда же добавляем столовую ложку сахара и пару ложек муки, хорошо перемешиваем болтушку.

Эта процедура делается для того, чтобы проверить дрожжи на свежесть и активировать их работу.

Отставляем их в сторону до образования пышной дрожжевой шапочки, а пока отделим белки от желтков.

Для этого берем 2 миски, в одну отделяем белки, а в другую желтки.

Для приготовления пасхального теста все продукты должны быть теплые или хотя-бы комнатной температуры, но не холодные.

Достаньте их из холодильника как минимум за 2 часа.

Дополнительно нам понадобится 2 яйца, из которых белки используем для приготовления глазури, а желтки добавляем...