Пасха Творожная «Царская» Вкуснейший пасхальный творожный десерт! - онлайн видео на Повар.ТВ

Пасха творожная «Царская», рецепт творожной пасхи. Пасха – самый великий и светлый праздник для всех христиан и сегодня приготовим одно из главных угощений этого праздника – творожную пасху.

Готовят пасху сырым и заварным способом, я покажу рецепт сырой пасхи.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 400 гр. жирного творога (9-20%)

• 170 гр. сахара

• 200 гр. жирных сливок (33%)

• 150 гр. сливочного масла

• 1 ст.л. ароматизированного сахара

• 50 гр. изюма

• 50 гр. цукатов

• 2 желтка

• ванилин

• 40 мл. рома или коньяка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для начала в отдельную миску высыпаем цукаты, изюм и заливаем их ромом, я использую ром, в котором настаивались стручки ванили, но можно взять и коньяк.

Далее необходимо протереть творог, сделать это можно разными способами, пропустить через паштетную решетку мясорубки, протереть дважды через сито, измельчить погружными или обычным блендером.

Масса должна получиться пластичная, однородная, без комочков.

Отставляем творог в сторону и взбиваем сливки.

Используйте самые свежие и жирные сливки, желательно домашние, но у меня домашних не оказалось, я взяла сливки 33% жирности.

Чтобы сливки было легче взбивать, их нужно очень сильно охладить, можно даже ненадолго перед взбиванием поставить их в морозилку.

Взбиваем сливки до состояния воздушной плотной пены, но старайтесь их не перебить, иначе они могут отскочить сывороткой, сливочная масса должна получиться пышная.

Теперь займемся желтками, в отдельную миску выливаем желтки, я использую свежие домашние яйца.

Взбиваем желтки миксером, венчики после взбивания сливок мыть не надо.

Добавляем в миску примерно половину сахара и продолжаем перетирать желтки с сахаром, пока они слегка не побелеют, как только масса начнет белеть, добавляем 1-2 ложки уже взбитых сливок и...