ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС» — Шоколадный торт с вишней «Шварцвальд» - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Коллекция Рецептов

Сегодня приготовим знаменитый вкуснейший торт «ЧЕРНЫЙ ЛЕС». Этот шоколадно-вишневый торт также называют «Шварцвальд».

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:

• 6 яиц

• 150 гр. сахара

• 150 гр. муки

• 30 гр. какао (2 ст.л.)

• щепотка соли

НАЧИНКА:

• 500 гр. вишни без косточек

• 150 гр. сахара

• 20 гр. крахмала (1.5 ст.л.)

• 20 мл. воды

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:

• 100 гр. сахара

• 100 мл. воды

• 30 мл. вишневого ликера (коньяка, рома)

КРЕМ:

• 600 мл. сливок 33%

• 60 гр. сахарной пудры

УКРАШЕНИЕ:

• 100 гр. горького шоколада

• ягоды вишни

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для начала приготовим тесто для шоколадного бисквита.

В чашу миксера выбиваем яйца, высыпаем сахар и щепотку соли.

Устанавливаем чашу в миксер и взбиваем массу на высокой скорости до белой пышной консистенции.

А тем временем подготовим сухие ингредиенты.

В чашу большего размера высыпаем муку и какао.

Смесь предварительно перемешиваем, а затем обязательно просеиваем через сито и пока отставляем в сторону.

Подготовим формы для выпекания.

Я буду использовать 2 неразъемные формы диаметром 20 см., каждую их которых необходимо изнутри полностью смазать тонким слоем масла, а на дно выстелить бумагу для выпечки.

А пока мы занимались подготовкой, яично-сахарная смесь прекрасно взбилась.

Добавляем в несколько приемов смесь муки и какао и аккуратно, складывающими движениями, снизу-вверх, прокручивая чашу миксера, вмешиваем сухую смесь в воздушную яичную массу.

Долго тесто не вымешивайте, как только не осталось сухих комочков муки – оно готово.

Раскладываем легкое воздушное тесто поровну в 2 формы и слегка их прокручиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.

Пару раз постучите формой о стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.

Отправляем формы с тестом в заранее разогретую до 180 °C (356°F) духовку и выпекаем 30 минут, я выпекала на режиме верх+низ.

Каждый из бисквитов я разрежу на 2 коржа и у меня получится более высокий торт, но в этом рецепте можно использовать одну разъемную форму диаметром 24 см., в таком случае...