ЗАВАРНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА на сливках (сметане) – Коллекция Рецептов - онлайн видео на Повар.ТВ

Хочу поделиться с вами рецептом заварной творожной пасхи. Это настоящее украшение пасхального стола и вкусный сюрприз для сладкоежек.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 500 гр. жирного творога (не менее 9%)

• 200 гр. сливок не менее 30% (домашней сметаны)

• 5 желтков или 3 яйца

• 100 гр. сливочного масла

• 150 гр. сахара

• 50 гр. изюма

• 50 гр. цукатов (измельченного миндаля)

• цедра 1 лимона

• 1 гр. ванилина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Для начала подготовим кастрюлю для водяной бани.

Наливаем в нее немного воды, устанавливаем на плиту и доводим до кипения.

А пока вода закипает, в другую кастрюлю меньшего диаметра, выкладываем творог, обязательно протертый через сито, мягкое сливочное масло, высыпаем сахар, выливаем домашние сливки или сметану, сырые яичные желтки, у меня тоже домашние и высыпаем ванилин или ванильный сахар.

Смешиваем продукты в абсолютно однородную творожную массу, можете использовать для этого погружной блендер, но мне удобнее это сделать венчиком.

А тем временем вода в большой кастрюле закипела, уменьшаем нагрев и отправляем кастрюлю с массой на водяную баню.

В принципе, можно обойтись и без водяной бани, для этого устанавливаем кастрюлю на плиту и варим пасху на самом маленьком огне, постоянно помешивая.

Доводим массу до кипения, но не кипятим, по времени это займет минут 15.

Но если мы хотим приготовить настоящую заварную пасху, то лучше готовить ее на водяной бане.

Это занимает гораздо больше времени - не менее одного часа, но результат получается...