ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Александрийском сдобном тесте, кулич на топленом молоке - онлайн видео на Повар.ТВ
Самый известный рецепт пасхального кулича - на Александрийском тесте, его готовили на Пасху еще наши прабабушки. Куличи получаются очень пористые, мягкие, и со сладким насыщенным вкусом, присущим пасхальной выпечке.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ОПАРЫ:
• 500 мл. топленого молока
• 500 гр. сахара
• 250 гр. сливочного масла
• 6 яиц + 2 желтка
• 50 гр. свежих прессованных дрожжей
ДЛЯ ТЕСТА:
• 1,2 кг. муки
• 150 гр. изюма
• 150 гр. цукатов
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. коньяка
• 2 гр. ванилина
• 1/2 ч.л. соли
• растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Готовят это тесто в 2 этапа, поэтому и продукты я разделила на 2 части.
С вечера приготовим опару, а утром замесим тесто и будем печь куличи.
Может показаться, что приготовление Александрийского теста занимает очень много времени, но на самом деле это не так.
Для начала приготовим опару.
В теплое топленое молоко раскрошим свежие прессованные дрожжи, и хорошо перемешаем их до полного растворения.
Сразу берем большую емкость, в которой сегодня заведем опару, а завтра в ней же замесим тесто.
Выбиваем в миску 6 яиц и еще дополнительно 2 желтка, а белки можете использовать для глазури.
Яйца слегка взбиваем венчиком до момента, пока белки и желтки смешаются.
Туда же выливаем разведенные в теплом молоке дрожжи, высыпаем весь сахар и добавляем мягкое сливочное масло, но не растопленное.
Замечу, что все продукты для приготовления теста должны быть теплые, достаньте их заранее из холодильника.
Процесс брожения опары длится 8-12 часов, поэтому удобнее всего...
Вас может заинтересовать это видео:
4:30
Такого еще не было❗ Вкусный ужин из простых продуктов быстро и просто, фаршированный перец рецепт.
Предпросмотр
5:06
Тонкие Нежные БЛИНЫ. Вкуснейшие БЛИНЧИКИ С интересной НАЧИНКОЙ из доступных продуктов.
Предпросмотр
4:23
Самое НЕОБЫЧНОЕ на Новогодние ПРАЗДНИКИ.
Предпросмотр
16:05
Сейчас вы приготовите действительно вкусные кабачки с фаршем. Рецепт кабачков в духовке
Предпросмотр
17:45
Жареная курица. Цыпленок табака.
Предпросмотр
4:45
Вместо надоевших ГОЛУБЦОВ. Так мало кто готовит, а зря! ОЧЕНЬ ВКУСНО из простых продуктов!
Предпросмотр
5:19
Так селёдку мало кто готовит. Этот салат поразил не только меня. Каждый год готовлю на праздник.
Предпросмотр
5:57
Торт, Который Вы будете делать каждый день. Невероятно Просто и Вкусно! Тает во рту
Предпросмотр
3:57
Бомбическая Вкуснятина 4 СТАКАНА. Дети просят Ещё и ещё. Все в Восторге от результата
Предпросмотр
11:29
Торт «БАУНТИ» Очень и Очень ВКУСНО
Предпросмотр
