Овсяный медовик со смородиной и сливочным кремом суфле - онлайн видео на Повар.ТВ

Лето – идеальное время года для приготовления ягодных десертов! Это могут быть торты, кексы, пироги, а для их приготовления можно использовать различные виды теста и абсолютно любые ягоды и фрукты. Сегодня, по просьбе моих подписчиков, предлагаю еще один рецепт выпечки без пшеничной муки. Будем готовить медовик из овсяной муки со смородиной и сливочным кремом. Такие тортики получаются не только вкусными, но и полезными.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

ДЛЯ КОРЖЕЙ:

• 200 г овсяной муки

• 150 г жидкого меда

• 100 г изюма

• 4 яйца

• 100 г сливочного масла

• 1 ст. молока (250 мл)

• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)

• 2-3 ст.л. коньяка или рома

• цедра 1 лимона

ДЛЯ ЯГОДНОГО КРЕМА-СУФЛЕ:

• 300 г жирных сливок

• 300 г смородины

• 50 г сахара

• 30 г желатина

• 50 мл компота или холодной воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Приготовим тесто для медовых коржей, но для начала необходимо замочить изюм в любом ароматном алкогольном напитке, я использую ром, но можно взять коньяк или ликер.

Вместо алкоголя залейте изюм кипятком или фруктовым соком.

Сразу подготовим формы для коржей.

Я буду использовать две неразъемные формы диаметром 20 см.

Бока каждой формы смазываем любым маслом, присыпаем овсяной мукой, а на дно выстилаем пергамент.

Формы подготовлены, пока отставим их в сторону и займемся непосредственно приготовлением теста.

Для этого разделяем яйца на белки и желтки.

В миску, в которой будем замешивать тесто, выкладываем мягкое сливочное масло и немного его взбиваем.

Добавляем жидкий мед и перемешиваем с маслом.

Не прекращая взбивание, в массу по одному добавляем желтки ...