Заготовка томата на зиму, рецепт без уксуса и стерилизации! - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт заготовки вкусного домашнего томата на зиму. Его можно использовать для приготовления супов, борщей, всевозможных подлив и томатных соусов. Многие молодые хозяйки думают, что консервирование – весьма трудоемкий процесс, но сегодня я покажу вам простой и быстрый рецепт, как закрыть вкусный томат на зиму. Из этого количества продуктов получается от 4 до 4,5 л готового томата. Благодаря тому, что мы берем спелые томаты, сладкую паприку и красный острый перец, готовый томат получается красивого ярко-красного цвета. Вкус у томата очень приятный и насыщенный - кисло-сладкий, в меру соленый и немного острый. Хранить готовый томат можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Такая заготовка зимой станет находкой для любой хозяйки! Для приготовления хорошего домашнего томата нам понадобятся полностью вызревшие помидоры, красный сладкий болгарский перец, острый перчик и специи, о них чуть позже.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 5 кг спелых помидоров

• 0,5 кг красного сладкого перца или 1 ч.л. сухой паприки

• 1 острый перец (по вкусу)

• 2-3 лавровых листа

• перец горошком

• 1 ст.л. соли с горкой (40-50 г)

• 2-3 ст.л. сахара

(Выход – 4,5 л томата)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Все овощи необходимо помыть и нарезать так, чтобы их удобно было измельчить в мясорубке.

У томатов удаляем плодоножку и нарезаем довольно крупными кусочками.

Сладкий болгарский перец разрезаем, удаляем сердцевину вместе с семенами и крупно режем.

За неимением красного перца можно использовать сладкую паприку.

Количество острого перца берите по вашему вкусу, и тем самым регулируйте остроту томата, а если не любите – можете не добавлять.

Все продукты подготовлены.

Для измельчения можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или погружной блендер, выбор за вами.

Я традиционно измельчаю на мясорубке со средней решеткой.

Полный список ингредиентов вы найдете в описании под видео, но скажу, что в данном случае я взяла 5 кг спелых томатов, 0,5 кг красного болгарского перца и 1 острый перец чили.

Для этого количества продуктов понадобится кастрюля, объемом не менее 5 литров.

Я сразу прокручиваю все овощи в кастрюлю, в которой буду варить томат.