Абхазская аджика — 2 рецепта из красного и зеленого острого перца - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: Коллекция Рецептов

Приготовим 2 рецепта абхазской аджики из красного и зеленого перца.

Аджика – это продукт, который готовят на Кавказе и у многих семей есть свой рецепт такой аджики.

Я не претендую на то, чтобы называть мой рецепт аджики классическим, а просто покажу, как я готовлю ее для своей семьи.

Абхазская аджика - это бесподобно ароматная и вкусная концентрированная приправа ко многим блюдам.

Как правило, я использую ее в качестве добавки в борщи и супы, особенно харчо, при мариновании шашлыка, при запекании птицы или крупных кусков мяса, для приготовления томатных или сметанных соусов и других блюд.

Такая аджика сохраняет большую часть витаминов, т.к. остается в свежем виде, она не проходит тепловую обработку,

Острый перец – продукт сезонный, поэтому не упустите возможность сделать эту необыкновенную заготовку!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

Зеленая аджика:

• 1 кг зеленого острого перца

• 250-300 г чеснока

• 100 г свежего базилика

• 100 г свежей петрушки

• 100 г свежей кинзы

• 100 г свежего укропа

• 15 г сушеного базилика (1 ст.л.)

• 15 г сушеной зелени кинзы (1 ст.л.)

• 1 ст.л. хмели-сунели (15 г)

• 1 ч.л. уцхо-сунели (5-10г)

• 1 ст.л. черного перца (15 г)

• 1 ст.л. молотого кориандра (15г)

• 70-100 г соли

ВЫХОД: 1,3 - 1,4 л

Красная аджика:

• 1 кг красного горького перца

• 500 г грецких орехов

• 400 г чеснока

• 100 г соли

• 1 ст.л. молотого кориандра (15 г)

• 1 ст.л. хмели-сунели (15 г)

• 1 ч.л. уцхо-сунели (5-10г)

ВЫХОД: 1,5 - 1,6 л

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Написать комментарий

Отменить ответ