КВАШЕНАЯ КАПУСТА быстрого приготовления — рецепт, проверенный годами! - онлайн видео на Повар.ТВ

Капуста - частый гость на нашем столе и сейчас самое благодатное время для приготовления вкусной, хрустящей квашеной капусточки на зиму и не только. Квасят капусту с морковью, яблоками, свеклой, клюквой, брусникой и тмином. Раньше капусту заквашивали по лунному календарю, а я предлагаю вам свой проверенный годами рецепт квашеной капусты, которую невозможно испортить - она всегда получается с первого раза и в любой день, когда бы вы ее не приготовили. Правильно заквашенная капуста имеет слегка янтарный цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом. Подавать такую капусту можно с душистым нерафинированным маслом и репчатым луком, а также использовать для приготовления щей, борщей, салатов, винегретов, вареников, пирогов и многого другого.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 2,5-3 кг капусты

• 2-3 моркови

• лавровый лист

• перец горошком (1 ч.л.)

ДЛЯ РАССОЛА:

• 3 л воды

• 3 ст.л. соли с горкой (120 г)

• 1 ст.л. сахара (30 г)