Лосось в сливочном соусе по-итальянски, запеченный в духовке — вкусное горячее праздничное блюдо! - онлайн видео на Повар.ТВ

Приготовим стейки лосося по-итальянски, запеченные под сливочным соусом и сыром моцарелла.

Лосось – это вкусный и нежный деликатес, который хорош и сам по себе, а в сочетании с сочными овощами, ароматными итальянскими травами и нежным соусом рождается необыкновенно праздничное блюдо, достойное самых торжественных случаев.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 1,3 кг лосося (7 стейков)

• 250 г шампиньонов

• 2 помидора

• 150 г сыра

• 1 луковица (150-200г)

• 3-4 ст.л. растительного масла

• 1 ст.л. лимонного сока

• 25 г приправы для рыбы

• 5 ст.л. хлебных крошек

СЛИВОЧНЫЙ СОУС:

• 250-300 г сливок (10-20%)

• 30 г сливочного масла

• 20 г растительного масла

• 1 ст.л. муки

• 2-3 зубка чеснока

• 1 ч.л. сока лимона

• 1/2 – 1 ч.л. приправы "Итальянские травы"

• 1/3 ч.л. соли

• 1/4 ч.л. белого перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Нам понадобятся стейки лосося толщиной 2-3 см с кожей без чешуи, у меня 7 штук, общим весом 1 кг 300 г.

Подготовим маринад для рыбы.

В чашу наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла (кто любит оливковое масло может использовать его), добавляем столовую ложку лимонного сока или белого сухого вина и всыпаем приправу к рыбе.

Маринад для рыбы не случайно готовится на основе масла, поскольку именно в нем лучше всего раскрывается вкус и аромат специй и пряностей.

Смазываем стейки со всех сторон подготовленным маринадом и сразу же укладываем в форму для запекания.

Запекать и подавать рыбку можно как в общей форме, что я и сделаю, так и в порционных керамических, стеклянных или чугунных формах и сковородках.

Рыбка замаринована, пока отставляем ее в сторону и займемся подготовкой овощной начинки.

Устанавливаем сковороду на плиту, наливаем немного растительного масла и пока оно разогревается, мелким кубиком нарезаем крупную луковицу.

Отправляем лук в сковороду и обжариваем до слегка золотистого цвета, а тем временем подготовим грибы - у меня свежие шампиньоны, которые я предварительно помыла и обсушила бумажным полотенцем.

Нарезаем их довольно крупными ломтиками, использовать можно любые...