Божественный торт-желе от шефа! | ПроСто кухня — Новогодний стол | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Новогодний десерт. Торт – желе с хурмой.

Ингредиенты:

Хурма 4 шт. (108 р.)

Апельсин 1 шт. (12 р.)

Гранат средний 1 шт. (25 р.)

Желатин листовой 90 г (148 р.)

Детское шампанское 750 мл (120 р.)

Кокосовое молоко 400 мл (208 р.)

Сгущёнка ½ банки 190 г (37 р.)

Итого: 8 кусочков = 658 р., 1 кусочек = 82 р.

Приготовление

Слой 1:

1. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.

2. В сотейнике на минимальном огне подогреть (не кипятить) 500 мл шампанского и переложить набухший желатин, перемешать венчиком.

3. Гранат разрезать пополам, вытащить зёрнышки и переложить на дно формы с отверстием в центре.

4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на сегменты мякоти без белой шкурки и удалить семечки. Переложить сегменты апельсина к гранатовым зёрнышкам.

5. Из остатков апельсина выжать сок (пригодится позже).

6. Перелить шампанское с желатином в форму к апельсину с гранатом, отправить в холодильник на 2 часа.

Слой 2:

7. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.

8. Хурму очистить от кожицы, удалить семечки и перебить блендером ногой.

9. В сотейник налить 250 мл шампанского и апельсиновый сок, подогреть на минимальном огне.

10. Переложить набухший желатин в горячее шампанское, перемешать венчиком.

11. Пюре из хурмы вливать в сотейник с шампанским и одновременно перемешивать венчиком. Дать остыть.

Совет от шефа: «Второй слой нужно остудить, иначе первый слой растает».

12. Перелить второй слой в форму с первым слоем, отправить в холодильник на 2 часа.

Слой 3:

13. Желатин (30 г) замочить в 500 мл воды.