Идеальные Драники от шефа — рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ
Рубрика «Картошка № 1».
Драники.
Ингредиенты
Картофель 5 шт. 750 г (13 р.)
Лук репа ½ шт. (1 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Мука 1 ст. ложка (1 р.)
Копчёная грудинка 60 г (32 р.)
Сметана 1 ст. ложка (4 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (1 р.)
Растительное масло 50 мл (4 р.)
Соль
Перец
Итого: 3 порции (6 шт.) = 64 р., 1 порция (по 2 шт.) = 21 р.
Приготовление
1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Совет от шефа: «Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком».
2. Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем.
Совет от шефа: «Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость».
3. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.
4. К картофелю добавить 1 яйцо, посолить 2 щепотками, поперчить, добавить 1 ст. ложку муки и перемешать до однородной консистенции.
5. На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по 1 ст. ложке тёртого картофеля и распределить оладья так, чтобы были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Совет от шефа: «Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума».
Соус - макалка:
6. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.
7. Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.
8. Добавить к грудинке 1 ст. ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.
9. Зелёный лук мелко нарезать колечками.
Сервировка
10. Переложить на порционные тарелки драники, сверху положить соус и посыпать колечками зелёного лука.
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать это видео:
2:41
Как правильно приготовить НЕЖНУЮ ПЕЧЕНЬ! Уже ВСЕ знают об этом РЕЦЕПТЕ! Куриная печень в духовке!
Предпросмотр
1:37
ВСЕ В ШОКЕ ЧТО ТАК МОЖНО БЫЛО ГОТОВИТЬ! СУПЕР ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ЖАРЕНЫЕ В КОКА КОЛЕ.
Предпросмотр
5:13
Смешайте джем с пищевой содой, и вы будете в восторге от результата. К чаю быстро, просто и вкусно
Предпросмотр
3:30
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ STUFFED MUSHROOMS
Предпросмотр
1:10
Самый БЫСТРЫЙ и ВКУСНЫЙ Салат из 4 Ингредиентов! Все ИЩУТ такой САЛАТ на столе! Рецепт САЛАТА
Предпросмотр
2:03
Гречку больше НЕ ВАРИТЕ!!! Готовлю за 5 минут и у ПЛИТЫ НЕ СТОЮ! Идеально, когда времени нет!
Предпросмотр
Я в восторге от того как вы ведёте своё видео: просто, ясно, эмоционально, интересно. Рецепты доступные, а какие вкусные. Вы молодец!