Паста Хренодёр — рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Паста «Хренодёр».

Ингредиенты

Капеллини паста 200 г (23 р.)

Помидоры 2 шт. (62 р.)

Чеснок 3 зубчика (2 р.)

Укроп маленький пучок (4 р.)

Сахар 1 ч. ложка (1 р.)

Уксус яблочный 1 ч. ложка (1 р.)

Сулугуни 40 г (20 р.)

Зелёный лук 1 пёрышко (1 р.)

Хрен корень свежий 1/3 шт. (3 р.)

Растительное масло 20 мл (1 р.)

Соль

Итого: 2 порции = 118 р., 1 порция = 59 р.

Приготовление

1. В кипящую и подсолённую воду опустить макароны, варить 4 - 5 минут.

2. Сделать надрезы на помидорах крест – накрест, опустить в горячую воду к макаронам на 1 минуту. Затем опустить помидоры в холодную воду, очистить от шкурки и нарезать на дольки.

3. В чашу миксера отправить 3 зубчика чеснока, пучок укропа с веточками, налить 20 мл растительного масла, дольки помидоров и перебить.

Совет от шефа: «Чтобы соус равномерно перебился, нужно частями забрасывать дольки помидоров в миксер».

4. Сулугуни нарезать соломкой.

5. Зелёный лук нарезать колечками.

6. Перелить томатный соус в большую миску, добавить 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку уксуса и перемешать.

7. Слить воду от капеллини и перебросить горячую пасту в соус, добавить сулугуни, зелёный лук и перемешать.

Сервировка

8. Переложить пасту на порционные тарелки, сверху потереть на мелкой тёрке корень хрена.

Приятного аппетита!