Божественный перуанский кофейный крем c гренками | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «6 минут». Перуанский кофейный крем.

Ингредиенты

Кофе 1 ч. ложка на 70 мл воды (4 р.)

Яйца (желтки) 4 шт. (24 р.)

Сливочное масло 20 г (10 р.)

Коньяк 1 ч. ложка (4 р.)

Сахар 25 г (1 р.)

Корица 1 щепотка (3 р.)

Сгущёнка 2 ч. ложки (4 р.)

Багет ½ (17 р.)

Итого: 1 порция = 67 р.

Приготовление

1. Заварить кофе - 1 ч. ложка молотого кофе на 70 мл воды.

2. Половину багет нарезать на палочки и подсушить со всех сторон на сухой разогретой сковороде.

3. К гренкам добавить 1 ч. ложку сахара, щепотку корицы, 10 г сливочного масла и обжарить на среднем огне.

4. Отделить желтки от белков и перелить желтки в сотейник.

5. К желткам всыпать 1 ст. ложку (20 г) сахара, 2 ч. ложки сгущёнки, влить кофе и перемешать венчиком.

6. Поставить желтки на медленный огонь, влить 1 ч. ложку коньяка и заваривать желтки около 3 - 4 минут, не доводя до кипения и контролируя процесс. Как только загустеет, снять с нагрева.

Сервировка

7. Крем перелить в пиалу, рядом на тарелку выложить гренки.

Приятного аппетита!