Картофельные треугольники с сыром — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Картошка № 4». Картофельные треугольники с сыром.

Ингредиенты

Картошка 6 шт. (15 р.)

Яйцо 1 шт. (6 р.)

Мука 310 г (12 р.)

Моцарелла 170 г (103 р.)

Разрыхлитель 10 г (7 р.)

Петрушка маленький пучок (7 р.)

Растительное масло 50 мл (4 р.)

Соль

Перец

Итого: 12 картофельных треугольников = 154 р., 1 картофельный треугольник = 13 р.

Приготовление

1. Картофель очистить, мелко нарезать и отправить вариться в кипящей воде до готовности.

2. Слить лишнюю воду из кастрюли и помять готовый картофель толкушкой.

3. Картофельное пюре переложить в чашу миксера, посолить 3 щепотками, поперчить по вкусу, разбить яйцо и перемешать.

4. Петрушку нарубить и отправить к картофелю.

5. Всыпать к картофелю 240 г муки, разрыхлитель и замесить тесто миксером. Готовое тесто нужно отправить в холодильник на 15 – 20 минут.

Совет от шефа: «Тесту надо дать остыть в холодильнике 15 – 20 минут, мука набухнет и тесто станет идеальной консистенции».

6. Насыпать 40 г муки на стол и переложить на него тесто, как следует обвалять тесто в муке и разделить на 4 части.

7. Каждый кусочек раскатать в круг (посыпая в процессе мукой (30 г), чтобы не прилипало). Составные части треугольников: два круга – нижняя часть и два круга – верхняя часть.

8. Моцареллу нарезать средними брусочками.

9. Один круг визуально разделить на 6 ровных треугольников (как пиццу), выложить на каждый предполагаемый треугольник по 1 брусочку сыра.

10. Сверху накрыть ещё одним кругом из теста, скрепить края и прижать промежутки между брусочками сыра, разрезать на 6 треугольников.

11. Таким образом сделать ещё 6 треугольников из оставшихся двух кругов теста и моцареллы.

12. На разогретую сковороду налить 30 мл растительного масла, переложить 6 треугольников, накрыть крышкой и обжарить с двух сторон на минимальном огне (на первой стороне обжаривать дольше).

13. Готовые треугольники переложить на тарелку с салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

14. Затем налить на сковороду 20 мл растительного масла и обжарить ещё 6 треугольников.

Сервировка

15. Переложить картофельные треугольники с сыром на порционные тарелки.