Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе — рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Сюрприз». Каннеллони с курицей в сливочно - грибном соусе.

Ингредиенты

Каннеллони 200 г (140 р.)

Куриные бёдра б/к 500 г (165 р.)

Шампиньоны 6 шт. (36 р.)

Морковь 2 шт. (5 р.)

Лук репчатый 2 шт. (6 р.)

Чеснок 5 зубчиков (3 р.)

Сливки 22 % 250 мл (64 р.)

Пармезан 70 г (73 р.)

Базилик красный 1 веточка (4 р.)

Салат Романо 2 листа (6 р.)

Мята 1 веточка (4 р.)

Растительное масло 70 мл (5 р.)

Соль

Перец

Итого: 6 порций = 511 р., 1 порция = 85 р.

Приготовление

1. Отварить каннеллони в кипящей подсоленной воде до полуготовности, затем отправить макароны в холодную воду.

2. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

4. Куриные бёдра пропустить через мясорубку.

5. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук. Затем отправить к луку морковь, перемешать и обжарить.

6. На сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить фарш, постоянно помешивая и разминая. В конце, когда лишняя влага уйдёт, фарш поперчить и посолить по вкусу.

7. Мелко нарезать базилик, мяту и листья салата.

Совет от шефа: «Свежую зелень можно заменить сухими прованскими травами».

8. Чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с зеленью отправить к фаршу.

9. Соединить обжаренный фарш с морковью и луком, хорошенько перемешать.

10. Каннеллони наполнить начинкой и сложить плотно друг к другу в форму для запекания.

11. Грибы нарезать средними ломтиками и обжарить на сковороде на растительном масле (20 мл). В конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу.

12. Налить сливки в сковороду к грибам, довести до кипения и снять с огня.

13. Натереть в соус 50 г сыра, перемешать и залить фаршированные каннеллони. Посыпать сверху мелко натёртым пармезаном (20 г).

14. Отправить форму с каннеллони в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Сервировка

15. Разрезать и переложить каннеллони с курицей в сливочно - грибном соусе на порционные тарелки.