НАСТОЯЩИЙ КЕТЧУП — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ
инного уксуса, 1,5 ст. ложки сахара, поперчить и перемешать.
Совет от шефа: «Кориандр – основная специя в кетчупе».
6. Довести кетчуп до кипения и продолжить варить на медленном огне в течение 30 минут.
Совет от шефа: «Пока кетчуп медленно вываривается на медленном огне, влага испаряется. Постоянно добавляйте воду, ориентируясь на концентрацию кетчупа».
7. В конце добавить 1 ч. ложку паприки, 2 щепотки соли, перемешать и снять с нагрева.
8. Перебить полученную консистенцию блендером ногой и перетереть через сито.
Совет от шефа: «Есть нюанс – если перебить и перетереть полученную консистенцию до консистенции кетчупа, то потеряется цвет и получится оранжевый оттенок. Фуд хак – добавить немного свекольного сока».
9. Свежую свёклу (хорошо помытая и не очищенная) натереть на мелкой тёрке и выжать сок в кетчуп, перемешать.
Совет от шефа: «Для заготовки и долгого хранения, нужна тепловая обработка кетчупа, так как свёкла свежая».
Сервировка
10. Перелить кетчуп в герметичную ёмкость.
11. Подавать кетчуп с картофелем фри.
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать это видео:
3:38
СЕКРЕТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ! ПОКОРЯЕТ с Первой ложки! Готовлю Всё Лето Только Такую Окрошку!!!
Предпросмотр
2:48
Беру БАНКУ ФАСОЛИ и СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ! Готовлю Гениальный салат! Вкусный рецепт из простых продуктов!
Предпросмотр
3:40
Без жарки на масле баклажаны вкуснее мяса! Никто не верит что готовлю их так быстро и просто, рецепт
Предпросмотр
3:32
У ВАС ЕСТЬ БАНАНЫ. ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ. МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СЕКРЕТ! ЦАРСКАЯ ВЫПЕЧКА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУК
Предпросмотр
2:10
Никто не догадается, из чего он! Кисло-сладкий СОУС на зиму за 5 минут! Новый рецепт!
Предпросмотр
Белькович - это тот Человек, который на своём месте 💪 👍 Так держать👍 Молодец🔥 Спасибо Вам большое за вашу работу и за очень простые, но в то же время гениальные рецепты!