Салат с картофельной соломкой | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Картошка». Салат с картофельной соломкой.

Ингредиенты

Картофель крупный 1 шт. (8 р.)

Курица варёно – копчёная 70 г (25 р.)

Огурец короткоплодный 1 шт. (8 р.)

Яйцо 1 шт. (6 р.)

Сливочный сыр 30 г (16 р.)

Растительное масло 350 мл (33 р.)

Петрушка 2 веточки (1 р.)

Укроп 2 веточки (1 р.)

Соль

Итого: 1 порция = 98 р.

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать тонкой длинной соломкой (можно использовать специальную тёрку).

2. Картофельную соломку переложить в сито и хорошенько промыть в проточной воде, чтобы избавиться от крахмала.

Совет от шефа: «Если в картофеле будет много крахмала, то не получится хрустящим».

3. Промытую картофельную соломку просушить с помощью полотенца.

4. Налить в кастрюлю 350 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний огонь.

Совет от шефа: «Картофельную соломку нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать картофель».

5. Отправить картофельную соломку во фритюр и обжарить до золотистого цвета постоянно перемешивая шумовкой. Готовую соломку переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

6. Копчёную курицу и огурец нарезать соломкой.

7. Петрушку и укроп мелко нарезать и отправить к курице с огурцом.

8. Сливочный сыр разбавить небольшим количеством воды, добавить в салат и перемешать.

9. Заранее сваренное и остывшее яйцо с полужидким желтком, нарезать на маленькие дольки и отправить в салат.

Сервировка

10. Для красивой формы, переложить салат на порционную тарелку в кольцо, а затем аккуратно убрать кольцо.

11. На салат выложить картофельную соломку и сверху посолить щепоткой.

Приятного аппетита!