Картофельная пицца с сыром | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Картошка». Картофельный пицца - пирог.

Ингредиенты

Картошка 500 г (12 р.)

Мука 125 г (3 р.)

Моцарелла 260 г (188 р.)

Укроп 10 г (7 р.)

Петрушка 10 г (7 р.)

Винный уксус 1/2 ч. ложки (3 р.)

Оливковое масло 20 мл (10 р.)

Подсолнечное масло 20 мл (2 р.)

Соль

Итого: 8 кусков пиццы – пирога = 232 р., 1 кусок = 29 р.

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности.

2. Слить картофельный отвар через сито и помять картофель толкушкой. Всыпать порциями муку, перетереть и перемешать толкушкой до однородной эластичной консистенции теста. В конце посолить 2 щепотками и перемешать.

3. Лист пергаментной бумаги смазать 20 мл подсолнечного масла и переложить тесто. Размять руками тесто в круг, сделать бортики около 1 - 1,5 см и переложить тесто на пергаменте на противень.

Совет от шефа: «Сыр подойдёт любой по вкусу».

4. Моцареллу промокнуть салфеткой от лишней влаги и нарезать средним кубиком. Переложить моцареллу равномерным слоем на тесто не заезжая за борта.

5. Отправить противень с пиццей в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Совет от шефа: «Готовой пицце нужно немного постоять и успокоиться».

Соус:

6. Петрушку и укроп отправить в куттер, добавить 30 мл воды, 20 мл оливкового масла, щепотку соли, ½ ч. ложки винного уксуса и перебить до однородной консистенции.

Сервировка

7. Пиццу – пирог разрезать на порционные кусочки и полить зелёным соусом.