Зелёный суп из цукини, горошка и шпината | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «6 минут». Зелёный суп из цукини, горошка и шпината.

Ингредиенты

Цукини средний 1 шт. (38 р.)

Замороженный зелёный горошек 160 г (48 р.)

Шпинат свежий 80 г (60 р.)

Чеснок 2 зубчика (2 р.)

Сливки 10 % 50 мл (9 р.)

Брынза 30 г (17 р.)

Лимон 1/6 шт. (2 р.)

Подсолнечное масло 20 мл (2 р.)

Оливковое масло 10 мл (5 р.)

Соль

Перец

Итого: 2 порции = 183 р., 1 порция = 91 р.

Приготовление

1. Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами.

2. В разогретый сотейник налить 20 мл подсолнечного масла, отправить чеснок и слегка обжарить на среднем огне.

3. Закинуть к чесноку заранее размороженный горошек и слегка обжарить постоянно помешивая.

4. Цукини натереть на крупной тёрке к горошку, перемешать и обжарить 0,5 минуты.

Совет от шефа: «Цукини можно заменить кабачком, а свежий шпинат заменить замороженным».

5. Налить к горошку с цукини горячей воды, так чтобы покрыло овощи. Посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.

6. Как только суп закипит, влить сливки и довести до кипения.

7. В самом конце отправить в суп листья шпината.

Совет от шефа: «Шпинат нельзя долго держать на нагреве, иначе исчезнет вся польза и насыщенный цвет».

Совет от шефа: «Но если суп приготовить на несколько дней, то нужно довести до кипения».

8. Перелить суп в блендер, не закрывая плотно крышкой перебить до однородной консистенции. В середине перебивания, в суп влить сок 1/6 лимона.

Сервировка

9. Перелить суп в порционные тарелки, положить в середину кусочки брынзы и взбрызнуть оливковым маслом.

10. Украсить листиками шпината и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Написать комментарий

Отменить ответ