Фиш-строганов с кускусом | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «6 минут». Фишстроганов с кускусом.

Ингредиенты

Форель охлаждённая филе 200 г (104 р.)

Кускус 150 г (30 р.)

Сливки 10% 150 мл (25 р.)

Красный лук 1/2 шт. (3 р.)

Болгарский перец жёлтый 1/3 шт. (16 р.)

Соевый соус 30 мл (4 р.)

Помидор 1/2 шт. (4 р.)

Петрушка 2 веточки (3 р.)

Подсолнечное масло 20 мл (2 р.)

Перец

Итого: 2 порции = 191 р., 1 порция = 95 р.

Приготовление

1. Кускус залить горячей водой, так чтобы вода слегка покрыла крупу и накрыть тарелкой на 4 минуты. Готовый кускус, слегка перемешать вилкой, чтобы крупа стала рассыпчатая.

2. Лук очистить, нарезать небольшими дольками и разделить на лепестки.

3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук на среднем огне.

4. Болгарский перец нарезать крупными кусочками, отправить к луку и обжарить до полуготовности.

5. Филе рыбы нарезать тонкими крупными кусочками, отправить к луку с перцем и поперчить по вкусу.

Совет от шефа: «Рыбу можно взять любую».

6. Влить сливки к овощам с рыбой, не слегка перемешать.

7. Как только сливки начнут закипать, добавить к рыбе в сливках мелко нарубленную петрушку, соевый соус и небольшое количество воды (около 30 мл), контролируя густоту.

Совет от шефа: «Главное сильно не перемешивать, чтобы сохранить структуру рыбы».

Сервировка

8. Переложить кускус на порционную тарелку, рядом выложить фишстроганов и украсить тонко нарезанным соломкой помидором и листиками петрушки.

Приятного аппетита!