Запеченная картошка по-итальянски | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Картошка». Запечённая картошка по - итальянски.

Ингредиенты

Картофель крупный 3 шт. (14 р.)

Моцарелла 250 г (185 р.)

Пеперони 120 г (70 р.)

Укроп свежий 2 веточки (3 р.)

Оливковое масло 20 мл (10 р.)

Подсолнечное масло 30 мл (3 р.)

Соль

Перец

Итого: 3 порции = 285 р., 1 порция = 95 р.

Приготовление

1. Картофель хорошенько помыть и просушить.

Совет от шефа: «Для облегчения нарезки картофеля «гармошка», понадобятся палочки для суши – будут ограничителями, чтобы не прорезать картофель до конца».

2. Картофель положить между двумя палочками и сделать 4 – 6 надрезов (в зависимости от размера картошки) не до конца с расстоянием 1,5 - 2 см. Перевернуть картофель на другую сторону и так же сделать надрезы между предыдущими надрезами, чтобы получилась «картошка - гармошка». То же самое проделать ещё с двумя картофелинами.

3. В каждый надрез положить по 1 пеперони с одной стороны, а с другой стороны положить вдвое сложенную колбасу.

Совет от шефа: «Надо запекать картофель в два этапа, сначала с пеперони, а потом с сыром».

4. Форму для запекания смазать 30 мл подсолнечного масла и переложить в неё картофелины. Посолить картофели и поперчить по вкусу и взбрызнуть 20 мл оливкового масла.

5. Отправить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Налить небольшое количество воды в отсек духовки, если есть специальная функция приготовления с паром.

6. Моцареллу нарезать средними по толщине слайсами.

7. Через 45 минут вытащить картофель из духовки, добавить слайсы сыра в разрезы к пеперони с одной стороны.

8. Отправить картофель в духовку ещё на 15 минут.

Сервировка

9. Переложить запеченные картофели на порционные тарелки, полить маслом из формы и посыпать мелко нарубленным укропом.