КАРТОШЕЧКА С МЯСОМ (СКОБЛЯНКА) от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Картошка». Скоблянка.

Ингредиенты

Картофель средний 3 шт. (15 р.)

Оковалок говяжий 80 г (47 р.)

Лук репчатый 1 шт. (3 р.)

Шампиньоны 3 шт. (18 р.)

Сметана 20% 3 ст. ложки (9 р.)

Подсолнечное масло 35 мл (3 р.)

Зелёный лук 2 маленьких пёрышка (3 р.)

Соль

Перец

Итого: 1 порция = 98 р.

Приготовление

1. Заранее заморозить мясо в морозилке, острым ножом тонко нарезать на слайсы.

2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Шампиньоны нарезать крупными кусочками.

4. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и отправить лук, обжарить до золотистого цвета.

5. Говядину отправить к луку и обжарить до румяной корочки.

6. Забросить к мясу грибы, слегка обжарить, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.

7. Добавить к мясу с грибами и луком 1 ст. ложку сметаны и перемешать.

8. Картофель очистить, нарезать слайсами средней толщины и отправить на разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить картофель с обеих сторон до полуготовности. В конце посолить щепоткой и поперчить.

9. В маленькую чугунную сковородку переложить мясо с грибами, выложить по кругу обжаренные картофельные слайсы внахлёст, так чтобы покрыла всё мясо с грибами.

10. Сметаной (2 ст. ложками) обмазать тонким слоем картофель.

11. Отправить сковородку с мясом, грибами и картофелем в заранее разогретую духовку до 220 градусов (максимальная температура) на 15 минут.

12. Зелёный лук нарезать мелким колечком.

Сервировка

13. Подавать в чугунной сковородке и посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!