Нежный ТУШЕННЫЙ КРОЛИК в красном вине от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «5 ингредиентов». Томлёный кролик.

Ингредиенты

Кролик тушка 1 кг 100 г (594 р.)

Редис 350 г (63 р.)

Морковь 350 г (14 р.)

Вино красное полусладкое 500 мл (203 р.)

Тимьян свежий 5 г (23 р.)

Подсолнечное масло 40 мл

Соль

Перец

Итого: 9 порций = 897 р., 1 порция = 100 р.

Приготовление

1. Разрубить тушку кролика на крупные и средние кусочки.

2. Две сковороды (глубокая и стандартная) поставить на нагрев и налить по 20 мл подсолнечного масла. В глубокой сковороде обжарить крупные кусочки кролика, а в стандартной обжарить средние кусочки со всех сторон. Затем переложить средние кусочки к крупным.

3. Морковь очистить и нарезать крупными кусочками и отправить на стандартную сковороду после кролика.

4. К моркови добавить целиковый редис и слегка обжарить.

5. Переложить овощи к кролику, посолить 2 щепотками, поперчить по вкусу, влить 500 мл вина и добавить веточки тимьяна.

6. Когда кролик закипит - накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить в течение 1 часа. В процессе томления перемешать кролика с овощами несколько раз.

Сервировка

7. Переложить томлёного кролика в вине на порционные тарелки и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!