ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Картошка». Жареная картошка с грибами.

Ингредиенты

Картофель 500 г (21 р.)

Вешенки 140 г (56 р.)

Лук репчатый средний 1 шт. (3 р.)

Укроп 2 веточки (4 р.)

Петрушка 2 веточки (2 р.)

Сметана 1 ст. ложка с горкой (4 р.)

Подсолнечное масло 30 мл (3 р.)

Соль

Перец

Итого: 1 большая порция жареной картошки с грибами = 93 р.

Приготовление

1. Очищенный картофель нарезать полукругами средней толщины.

Совет от шефа: «Обжаривать картофель и грибы нужно на разных сковородках, так картофель получится с хрустящей и румяной корочкой».

Совет от шефа: «Молодой картофель обжаривается быстрее».

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Совет от шефа: «Обжаривать картофель только на максимальном нагреве».

3. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и закинуть картофель, перемешивать с большими временными промежутками, чтобы успел зарумяниться.

4. Когда картофель дойдёт до полуготовности, закинуть к нему лук. В самом конце картофель с луком посолить и поперчить по вкусу.

Совет от шефа: «Не надо сразу же перемешивать картофель, пускай поджарится до румяной корочки со всех сторон».

Совет от шефа: «Солить картофель нужно только в конце, чтобы не выделилась лишняя влага».

Совет от шефа: «Периодически накрывать картофель крышкой, чтобы она становилась мягкой внутри, а снаружи была румяная корочка».

5. Оторвать руками вешенки друг от друга и отправить на разогретую сковороду с 10 мл подсолнечного масла. Когда грибы обжарились и ушла лишняя влага, посолить щепоткой и поперчить по вкусу.

6. Обжаренные грибы переложить к картофелю и аккуратно перемешать.

7. Петрушку и укроп мелко нарезать.

Сервировка

8. Переложить картофель с грибами на тарелку, посыпать зеленью и подавать со сметаной.