СОТЕ ИЗ ЗЕЛЕНИ С КАЛЬМАРОМ | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «6 минут». Соте из зелени с кальмарами.

Ингредиенты

Кальмары 2 тушки 150 г (47 р.)

Чеснок 2 зубчика (2 р.)

Аджика 1 ч. ложка (3 р.)

Шпинат 50 г (48 р.)

Мангольд 50 г (49 р.)

Петрушка 1 мал. пучок 10 г (6 р.)

Укроп 1 мал. пучок 10 г (5 р.)

Брынза 20 г (8 р.)

Оливковое масло 20 м (12 р.)

Соль

Перец

Итого: 2 порции соте из зелени с кальмарами = 180 р., 1 порция соте из зелени с кальмарами = 90 р.

Приготовление

1. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими слайсами.

2. На разогретую сковороду налить 15 мл оливкового масла и отправить обжариваться чеснок.

3. Заранее размороженную и очищенную тушку кальмара нарезать колечками.

Совет от шефа: «Кальмары можно использовать для блюда в любом виде: отварные, нарезанные, замороженные или заменить кальмары на рыбу».

4. К чесноку добавить 1 ч. ложку аджики и забросить кольца кальмаров, перемешать и слегка обжарить.

5. Закинуть по маленькому пучку листьев укропа и петрушки, перемешать.

6. Закинуть к кальмарам шпинат и мангольд, поперчить и посолить щепоткой. Аккуратно перемешать, добавить ещё 5 мл оливкового масла и подержать 20 секунд на нагреве.

Сервировка

7. Переложить соте с кальмарами на тарелку и сверху покрошить руками брынзу.

Приятного аппетита!