Комментарии и Отзывы:
Через 13 часов буду готовить именно этот рецепт шашлыка! 😊
Александр, спасибо. Вчера сделали шашлык по Вашему рецепту и с учетом рекомендаций. Очень понравилось! Теперь будем делать только так😊👍
По вашим рецептам это и есть настоящий шашлык!
Спасибо! ❤От одного рассказа этого шефа,, захотелось шашлыка. Бодренько и со вкусом рассказывает. Молоток! придется делать шашлык на выходные. Не устоял. 😁🙏
Рецепт огонь! Очень вкусный и сочный шашлык🎉 спасибо!
Методом проб и ошибок, а так же просмотров роликов и доработок рецептов выявил основные моменты. 1) Самый лучший вариант мяса свиная шея, выбирайте свежее и с меньшим жиром, так в прожилками уже много жира, счищайте плёнки и лишний жир
2) Кусочки резать одинаково, небольшими и не маленькими, все что не по размеру пускаю на фарш и морожу3) от лука в маринаде нужен только сок, режу в блендере, и давлю руками через марлю. Оставляя на ночь мясо только в луковом соке и сухими специями по вкусу. Важно не мешать с маслом, так вода не смешивается с маслом. кефиром, гранатовыми или другими соусами. 4) солю только перед готовкой. Так как соль вытягивает сок из мяса 5) масла тоже добавляю только перед готовкой. Оно нужна для раскрытия вкуса специй и придания корочки6) делаю 2-3 вида маринада если несколько человек, вкусы у людей разные7) соевый соус очень хорошо маринуют мясо, а так же не требует особого соления мяса, использую его для азиатского маринада8) подготовьте посуду или кастрюльку и оберните его ее и крышку фольгой, чтобы шашлык не остывал9) 500 граммов на человека слишком много, берите 200-300 + овощи 10) 3 самых любимых и максимально нейтральных маринада на компанию:А. Азиатский с соевым соусом, специями, сладкий соус Чили и/или гранатовый соусом, добавляя постепенно и пробуя на вкусБ) классический соль перец травы (луковый сок на ночь)В) кефир(айран)+кориандр+томатный сок или паста +чуть аджика и горчица11) готовить только самому (максимум 1 помощник который будет относить готовую порцию и насаживать мясо12) мясо насадить предварительно до углей, лишняя жидкость скапает и должно быть тёплым иначе сгорит по краям, а внутри будет сырым13) правильный мангал, где жар равномерен, где можно угли спокойно сдвинуть по краям и тогда угли не будут сильно разгораться Возможно что то забыл, но помните одно, должно готовиться с любовью, в хорошей компании. Мир вам и вашему дому, приятного вам аппетита и всего самого светлого в эти непростые времена!Америку открыл😂100/500 рецептов таких, но как же, у каждого самый вкусный и лучший😂😂
От одного рассказа этого шефа,, захотелось шашлыка. Бодренько и со вкусом рассказывает. Молоток! придется делать шашлык на выходные. Не устоял. 😁🙏Других слов не нашёл!!!! Спасибо!
Сегодня приготовил, это божественно и соус тоже просто класс, спасибо большое за рецепт!!!
А еще классно вкусно снято и смонтировано - операторам респект)))
Какой!!!! Творческий человек!!! Просто чудо!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Успехов, успехов во всем!!!!! 🎉🎉🎉🎉
Как красиво! Как вкусно! Следующий шашлык у нас будет по вашему рецепту! Спасибо!!!
Главное уверено рассказывать за румяную, аппетитную, ароматную корочку.
Я тоже повеверил, что она такая и должна быть 😂😂😂Ещё раз убедился что я делаю все правильно 😊
Спасибо, бесподобная подача, теперь только так 💕
Братух, не терпится теперь шашлык по твоим правилам сделать )👍
Готовила по этому рецепту, всё супер получилось, идеальный соус и маринад.
Красава!!!! Пантов тут нет! мужик действительно может готовить, не раз пробовал его разные рецепты! 👍👍
Спасибо за рецепт! Шашлык получился очень вкусный и мягкий.
Мясо - свиная шея, маринад - соль, перец горошек(свежемолотый), лук 0, 5кг ;чтоб был сочный 150гр воды (2кг мяса +/-); куски размером с небольшой мандарин ; температура - поставить ладонь на уровень готовки(досчитать до 7 - можно ставить) ; чтоб не горело - ждём пока угли "поседеют"(покроются пеплом) + чтоб наверняка не загорелось посыпать угли солью. Поливать угли водой не надо, т. к. получится хуйня.