ПИРОГ со ЩАВЕЛЕМ и КЛУБНИКОЙ | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Клубничка». Пирог со щавелем и клубникой.

Ингредиенты

Тесто:

Молоко 180 мл (12 р.)

Быстрорастворимых дрожжи 4 г (5 р.)

Сахар 1 ст. ложка (1 р.)

Сливочное масло 80 г (54 р.)

Мука 400 г (20 р.)

Начинка:

Клубника 500 г (380 р.)

Щавель 200 г (80 р.)

Крахмал 2 ст. ложки (14 р.)

Сахар 3 ст. ложки (3 р.)

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 30 см

Итого: 8 кусочков пирога со щавелем и клубникой (1420 г) = 569 р., 1 кусочек пирога со щавелем и клубникой = 71 р.

Приготовление

Тесто:

1. В сотейнике слегка разогреть молоко. Снять с огня, всыпать в молоко сахар и дрожжи, активно перемешать венчиком пока не начнёт слегка пузыриться.

2. В молоко отправить заранее размягчённое сливочное масло и растворить.

3. В большую миску с мукой (400 г) влить тонкой струйкой тёплое молоко и начать замешивать тесто руками. Переложить тесто на стол и вымешивать активно руками пока не перестанет прилипать. Тесто переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место на 1 час.

Начинка:

4. Клубнику перебить в куттере до пюреобразной консистенции, но не до слишком жидкого состояния.

5. Щавель нарубить тонкой соломкой, отправить к клубнике, добавил 3 ст. ложки сахара и перемешать.

6. Крахмал (2 ст. ложки) добавить в начинку и перемешать.

7. Из теста сформировать блинчик, переложить в круглую форму для запекания, распределить по дну и бортам, закрепив тесто на бортиках. Перелить начинку на тесто и распределить по поверхности.

8. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

9. Готовому пирогу надо дать постоять, успокоиться и застыть начинке.

Сервировка

10. Пирог разрезать на порционные кусочки и украсить свежей клубникой.

Приятного аппетита!