ПИРОГ С КАШЕЙ | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «А так можно было?» Пирог с кашей.

8 кусочков пирога с кашей (1700 г)

Цены актуальны на август 2021 год

Ингредиенты

Тесто:

Мука 500 г (22 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Молоко 3,2 % 300 мл (20 р.) («Ашан», 1 л = 66 р.)

Сливочное масло 50 г (30 р.) («Ашан», 450 г = 272 р.)

Начинка:

Пшено 150 г (14 р.) («Ашан», 900 г = 87 р.)

Тыква 600 г (36 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)

Курага 100 г (58 р.) («Ашан», 250 г = 144 р.)

Сливочное масло 50 г (30 р.) («Ашан», 450 г = 272 р.)

Сахар 2 ст. ложки (3 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)

Корица 2 г (2 р.) («Ашан», 15 г = 13 р.)

Яйцо 1 шт. (9 р.) («Лента», 10 шт. = 91 р.)

Сливочное масло смазать форму 20 г (12 р.) («Ашан», 450 г = 272 р.)

Мука на подпыл 20 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Итого: 8 кусочков пирога с кашей (1700 г) = 237 р., 1 кусочек пирога = 30 р.

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 30 см

Приготовление

Тесто:

1. Молоко перелить в сотейник и слегка нагреть. Кусочек сливочного масла (50 г) растопить в молоке.

2. В большую миску с мукой (500 г) влить молоко с маслом и руками вымесить тесто на столе. Тесто отправить в миску, накрыть пищевой плёнкой и отставить в сторону на некоторое время настаиваться.

Начинка:

3. Отдельно пшёнку и курагу залить кипятком на 10 минут.

Совет от шефа «Пшено нужно залить горячей водой, чтобы ушла природная горечь».

4. Тыкву разрезать пополам, убрать семечки, срезать кожицу и нарезать мякоть мелким кубиком.

5. Курагу нарезать небольшим кубиком и отправить к тыкве.

6. От пшёнки слить воду через сито и отправить к тыкве с курагой, добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку корицы и всё перемешать.

7. Тесто разделить на две части, 2/3 низ пирога и 1/3 верх пирога.

8. На стол насыпать 20 г муки и раскатать кусочки теста скалкой в круги толщиной 0,5 см.

9. Смазать форму для выпекания сливочным маслом (20 г) и отправить большой круг теста в форму, распределив по дну и бортам, слегка заезжая за бортики.

10. Переложить начинку на тесто в форме и равномерно распределить по поверхности. Отправить в начинку кусочек сливочного масла (50 г).

11. Покрыть начинку верхним слоем теста, скрепить края верхнего и нижнего пласта, отрезать лишнее тесто по бокам и сделать дырочку в центре пирога.

12. Взбить яйцо вилкой и смазать пирог кисточкой.

13. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.

14. Готовому пирогу нужно дать постоять и успокоиться в течение 20 – 30 минут, а затем разрезать на порционные кусочки.